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冯正从冰箱里把冷却的面拿出来,接着又是用擀面杖很认真把叠好的面擀平。

为了确保擀平的面皮厚薄均匀,并且形状也是足够规整,冯正擀的过程中也是非常小心翼翼,尽量让面皮被擀得很平整。

就连边缘的地方,他都会认真地进行一次次的调整。

如此做保证了擀开的面皮是非常平整。

然后他再一次进行叠酥,同样也是叠起非常的规整。

接着又一次送进冰箱里去。

陈正峰作为评委,目光被冯正的身影深深所吸引。

在冯正异常认真做着重复的叠酥过程中,陈正峰仿佛从他的身上,看到了曾经年轻时还在当学徒的自己。

那个时候陈正峰也曾经历过这些,也是在师父的督促下,一遍一遍重复做着这些。

一开始陈正峰会有些烦感,会觉得师父的要求实在是太高了。

更是觉得跟着师父学习真的是太辛苦。

但是后来,陈正峰通过跟师父所学的手艺,逐渐获得了很多人的认可,尤其是当看到那些人买到自己做的点心后,吃着非常美味的点心,一个个脸上都洋溢出笑容,他觉得自己努力汗水是值得。

如今看着冯正,陈正峰突然感觉到,似乎自己已经很多年没有这样的激情。

那就是会拼尽全力,想尽一切的办法去把一种点心做好。

不会有什么多余的想法,就只是想要尽自己所能,把能做到的都要做到最好,要让自己的点心能够真正的足够漂亮美味。

冯正又一次从冰箱里拿出面,依旧还是努力把面皮擀平,并且依旧是尽量去保证面皮的平整。

如此又来了一次叠酥,冯正不知道进行了多少次叠酥。

终于,把面团算是给叠酥到非常多的层次了。

在这一块面团叠酥完成后,冯正竟然又开始重复这个过程,同样又做了一块酥皮。

如此做好了两块酥皮,一块是用草莓粉染成了红色,另一块则是没有染色是原本的白色面皮。

冯正先把白色的面团按压扁平,然后把准备好的馅心拿出来,包在白色的面剂子当中。

而包馅料的时候,陈正峰等人也是发现,冯正其实在叠酥过程中,每次等到面团冷却的时候,都利用了等待时间做了不同的馅料。

所以现在包的时候,冯正把不同馅料相互融合,分成了八块捏成一个馅心。

再用白色的酥皮先给包上,用手很认真团成一个规整的球状。

接着冯正又把红色的酥皮擀平,然后再包在白色的酥皮外面。

同样是用手整形,团成一个圆圆的球状。

评委们盯着冯正做出来的大球,不免都是有些惊讶。

而陈正峰则是非常的期待,他已经知道了冯正这是打算要做一个大的荷花酥。

他很期待这样一朵大荷花酥,最终做出来后的造型是如何?

冯正在包好的面团上,用刀划开了八道口子,每一道口子只划开到面团中间腰部的位置上。

划开的口子,也只是划到馅心的地方。

如此便算是已经大致完成,接着冯正有利用剩余的一些边角料,用抹茶粉给染成绿色后,再用父亲给的木质工具,一点一点雕刻出一片一片荷叶的样子。

之后,冯正把荷叶摆放在烤盘上,送入预热好的烤箱里去烘焙。

烘焙荷叶的时候,冯正已经把油锅稍微烧热。

在油温大约是三层热的时候,冯正用一个平的漏网托住荷花酥底部,慢慢把荷花酥浸入到油当中去。

一开始的时候,并不需要用大火去让油温升高过快。

静静等待着油温慢慢升高。

随着油温的慢慢升高,可以看到荷花酥逐渐开始绽放开。

就如同是一朵出水芙蓉般,荷花酥慢慢从八个切口逐渐的绽放开。

此时冯正适当开大火力,让油温逐渐的升高一些,让荷花酥口子也是更快的绽放开。

慢慢荷花的样子呈现了出来,一层一层的花瓣在油中向外张开。

当荷花差不多被定型后,冯正先是把荷花酥用漏网拉起来,然后静静等待油温升高。

等到油温差不多升到七层温度,冯正迅速再把荷花酥浸入油中。

高温之下,荷花酥迅速被油炸的异常酥脆。

而此时,也是关键时刻,一定要眼疾手快。

因为稍微久一点,就会让荷花酥被炸胡了。

而且油温如果过高,也会让荷花酥被炸得不成样子。

所以冯正目不转睛盯着油锅,眼见着荷花酥已经完成成型,他迅速从油锅中捞出了荷花酥。

捞出来的一刻,在冯正的漏网之上,是一朵完美盛开的荷花。

外面是一层一层红色花瓣,向里是逐渐变浅,最终变成白色的花瓣。

而在花瓣包裹当中,是那八种不同颜色的馅心,就如同是非常漂亮的莲蓬般。

冯正很小心,把荷花酥放在一边去控油。

同时把烤箱里的荷叶也拿出来。

接下来,冯正找来一个白瓷盘子,在盘子中放上一些水。

又从赛场旁边的花盆水池中,找来了一些鹅暖石,把石头全部都清洗干净,堆放在白瓷盘子当中去。

堆叠好石头过后,冯正小心翼翼把荷叶一片一片摆放在其中。

摆放好了荷叶,完成了基本荷塘的一副构图后,冯正再把最重要的荷花酥慢慢放在几片荷叶之上。

冯正动作非常小心,甚至完全不敢用手去触碰哪怕任何一片花瓣。

因为此时的荷花酥每一片花瓣都非常的薄,仿佛只需要用手稍稍触碰,都可能会一下子碎掉。

而冯正很小心从底部,一点一点移动,务求把荷花摆放的足够好。

与摆放其中的一朵朵荷叶相互映衬。

终于,在经过了一番精心的装点,冯正完成了荷花酥摆盘。

当他完成了这些,直起身来准备要举手表示自己完成了自己作品一刻。

几乎是在他直起身瞬间,整个赛场内爆发出一片掌声。

冯正到了此时才发现,原来赛场里其他人都已经做完了,整个赛场当中只剩下他自己,最后一个在众目睽睽之下,完成了自己的比赛作品。

这一刻,赛场里无论是其他选手还是评委,或者是那些来观看的亲友们。

大家全都被冯正这朵盛放的荷花酥所折服了。

所有人都是由衷为冯正鼓掌。

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