没有熟悉的案板声，菊花豆腐最大的特点就是，做的时候悄无声息。
因为要保持整块豆腐都完整，才能够绽放出一朵完美的菊花，所以菜刀在切丝的时候，一定不能够切到底，不能触碰到案板上。
自然就不会再出现那样有节奏的敲击声。
菜刀停下，汤小康看着已经裂开的豆腐，面色平静，默默的将失败品扔到泔水桶之中。
泔水桶是老爸特地抽出来给他用的，听说汤小康最近在练习刀工，汤清波同志第二天就让人将这个崭新的泔水桶送了过来。
练刀工浪费食材这是肯定的事情，多少的厨师都是从这一步走过来的。
不过对于现在的汤家来说，这些食材就不能够浪费了，至少村子里的二丫还需要他。
听老爸说了，今年整个村子里的猪涨的都不好，可能是受到了外界猪瘟的影响，就连隔壁的大丫似乎到年底都不一定能够出栏。
对于这一点，顿时让汤家上下的人兴奋起来，此刻二丫的体重在汤清波和汤小康父子俩的重点关照下，已经有了极为明显的增长。
和大丫的差距并没有多少了，如果几年努努力，说不定二丫的体重就能够赶超大丫，在过年的时候完美出栏。
明年，大丫的光荣称号，就能够花落到汤家的身上了。
对于这一点，老爷子汤有为都异常的关注。
毕竟他养猪也快有七八年了，自从回到村子之后，发现自己养猪更加合适，汤有为同志每年都把大量的心思放在自己的小猪身上。
那猪肉的产量和品质自然是一年更比一年高。
可是不管汤有为同志怎么用心，在养猪的本领上总是超越不了隔壁的李婶，几年的时间都是只能保持二丫的称号。
这一点让骄傲了一辈子的老爷子十分不服气，终于在今年的时候有机会赶超了。
听说老爷子知道大丫的消息之后，每天都在给二丫计划着营养餐，上次和奶奶通话，听说二丫的屁股都已经肥的冒油了。
这让从来没享受过如此待遇的亲孙子感叹连连。
将豆腐扔进泔水桶中，这样的操作汤小康都适应了好几天。
菊花豆腐很难，不管是对速度的要求，还是力道与精准度的需求都非常的高，只要其中一项除了一点错误，都会导致一朵菊花的不完整。
又拿出一盒豆腐，破开外壳，切圆，给刀淋水……
汤小康重复着刚才的步骤，再一次动了起来，豆腐又裂开了。
扔了，那新豆腐，再开始……
裂开，裂开，裂开，时间超时，时间超时，裂开，超时，裂开……
无数次的重复，无数次的练习。
多年里的不断失败给汤小康带来了一个很好地优势，平稳的心态。
汤小康甚至可以骄傲的说，这个世界上，就没有那一个厨师能够在心态上面战胜他。
毕竟一个人，在十年的时间里，厨艺不断的失败，那意志简直比百炼成钢还要坚硬，至今为止，汤小康都无法想象自己是怎么坚持下来的。
回忆自己过去的十多年，妈的，太惨了……
真的是听者伤心，闻者落泪。
一天的时间，汤小康就没有一次是能够成功达标的，一整个泔水桶都被他用豆腐给填满了，也不知道今晚二丫会不会把豆腐吃吐了。
打烊休息，现在冬瓜也不需要汤小康抱着上去了，每次到了时间点，小家伙就能够准时跟着汤小康爬上二楼，比每天吃饭都要积极。
当然，汤小康才不会承认，是冬瓜已经重的他不想抱了。
每次把小家伙抱在手上，汤小康总觉得至极是抱着一个猪头，这重量，太合适了。
在二楼洗漱之后，汤小康躺倒了床上，一天上百次的练习失败，竟然没有给他带来丝毫的气馁，汤小康的内心毫无动波，甚至想煮完鸡汤喝喝。
……
第二天起床，一切照旧，准备好所有的东西之后，汤小康再一次开始准备切豆腐。
进度需要加快了，时间越来越急，菊花豆腐最重要的部分不在于豆腐，而是在于汤汁的熬制，这一点和文思豆腐很想。
其实每一道清汤菜，他的重点永远都是在汤上面。
所以到时候对清汤的练习，肯定要比菊花豆腐要更加的花费时间。
熬汤，汤小康是会的，甚至如何将菊花豆腐完美的和一碗清汤融合，他都有着一定的心得。
但是熬汤这门手艺永远都是入门容易，做好难。
想学会一碗汤，只需要多学习，多练习，很快就能够上手。
但是你想要让这碗汤，坐着的让人挑不出毛病，做的让人赞不绝口，流连忘返，记住他一辈子。
却是一件非常困难的事情，一份完美的清汤，需要不断地尝试和改变。
每个人有每个人的想法，每个人有每个人的创意，真正会煲汤的师傅，基本不会做出一碗相同的汤来，哪怕他们在相似，可是依旧会有着差别。
这些东西，汤小康现在还不需要去想，他此刻最重要的事，就是将这份菊花豆腐给练出来。
汤小康经常躲在后厨练习，让最近东居的食客都发现自己见不到主厨了，每次汤小康给他们做好之后，就直接窝在后厨不出来，不像平常那样在大厅和大家一起谈论，聊聊天。
不少人都以为汤小康出了什么事情，心里有些担心。
“汤师傅，你这最近怎么都见不到人了？出什么事情了吗？”
和汤小康比较熟悉的洪涛，也早就发现了这样的情况，在搞定了属于自己的盐焗鸡之后，不由的朝汤小康问了起来。
这句话，很快就近期四周食客的关注，全都竖起耳朵，密切关注。
“出事情？没出事情啊？”
有些奇怪的看着洪涛和四周的食客，此刻汤小康才反应过来，自己为了做好菊花豆腐，已经很久没有出现在大厅了。
难怪这些家伙会多想，有些想笑，但是众人的关系还是让汤小康心中一暖。
“没什么事情，我最近在练习刀工，不能浪费时间，肯定看起来没空啊！”
笑着对洪涛解释了起来，众人的脸上全都是一副原来如此的模样，但随后，大家看想汤小康的目光之中带着崇敬。
难怪汤师傅的厨艺能够这么离开，如此勤奋刻苦的锻炼，这样磨练出来的厨艺，能不厉害吗！