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看着李敏娜那副释然的模样,苏阳开始庆幸着自己的回答。

因为无论如何,李敏娜肯定是要吃烧麦的。

自己给出这般答案,至少不会影响她的心情,不会因为多吃几个烧麦而导致内心有种不自律的自责感。

也算是善意的谎言了。

不锈钢盆里的骨汤已经回到常温状态,于是苏阳也准备开始调烧麦的馅。

大葱末、小葱花、细姜末先倒入肉馅中。

接着便是泡好的花椒水。

这些都是为了能够起到去腥增香的作用。

姜末跟花椒水的比例苏阳放的相对较少,只要去腥去膻即可。

虽然姜末剁的足够细,但如果放的太多,整体的姜味占比就会过大,反而会掩盖了牛羊肉本身的鲜味。

花椒水也是同理。

牛羊肉分开搅拌均匀,花椒水很快就被吸收到了肉中,让肉馅看上去有些干巴。

这时候再继续加入花椒水,搅拌到微微润的状态。

紧接着下入海鲜酱油与大豆酱油以及胡椒粉进行调味。

烧麦不同于包子,不需要上水馅,但也得接近水馅的效果吃着口感才佳。

为了做到一次入口,鲜灵的同时还带着汤汁,就需要继续增加肉馅的水份。

骨汤的用处就在此体现而出。

直接加清水也可以,吃起来的口感并不会有何差别,但整体的鲜味却会相较于骨汤弱上不止一个档次。

骨汤少量多次添加,继续搅拌,同时再补少许食盐。

最后再补上一些料油,充分搅拌后光是肉眼看去,这馅料就十分的水润,却与先前做的鲜肉包馅料还是存在着差异。

苏阳拿着筷子,水汪汪的肉馅能够粘在筷子上,过了一小会后又颤动着往下。

这样的状态,就达到了烧麦馅所需要的标准。

馅料放入大冰柜冰镇一会,方便馅料之后更好的定型,包起来也方便。

李敏娜跟陈曦雯此时也把所有的蘸料全部打包完毕。

现在时间是1:30。

距离出摊的时间还有一个半小时。

出去路途所需要的时间,约莫还剩下半个小时左右。

苏阳显得不慌不忙,李敏娜跟陈曦雯一开始还在担心着时间会不会不够。

毕竟是2000份烧麦,而今天的售价是15元每份,这就代表最终要包的烧麦个数还得再翻个几倍。

但李敏娜很快就发现了重点所在。

苏阳似乎根本就不需要现在全部包完。

反正蒸烧麦也需要时间,完全可以在现场包。

…………

卢彪已经提前带领着旅游局的工作人员开着皮卡来到晚江庭月,把苏阳出摊要用的便携灶台跟大蒸笼给搬到了车上。

如果是往日,苏阳肯定会自己开着辆电动三轮出摊。

毕竟这电动三轮见证了他从无到有的过程,也算是有感情了。

可当他知道李敏娜买车的初衷后,他却选择坐到了李敏娜的副驾。

一路阳光明媚,众人抵达了江青公园。

江青公园虽然地处偏僻,但占地却是极大。

总共分为两个区域,观赏区以及乐园区。

乐园区已经停止经营许多年,观赏区倒是偶尔会有怀旧的人过来逛逛拍拍照。

毕竟风景还是非常不错的,光是那一个大草坪,就成为了大妈们拍摄老友团聚视频的极佳场所。

苏阳选择的出摊目的地是乐园区的餐厅区域。

这块地方也算是乐园区的中心,地方非常的宽阔,不远处还有着一个人工湖。

也能看得出江青公园的老板是个念旧的人。

就算乐园区已经许久没开放,他也还是会留着工人定时清理人工湖上漂浮的落叶与垃圾。

食客们已经提前到场,现场热闹非凡。

随着李敏娜帮忙挂上小白板,播放出依依的吆喝。

“出摊咯出摊咯~~皮薄馅大超级解馋的牛肉烧麦跟羊肉烧麦!”

“15元3个哟~~可以混选~~!”

“每人限购一份,叔叔姨姨们请排好队,注意安全,不要受伤~~”

食客们已经开始激烈讨论起来。

话题再显而易见不过,无非就是争论南北烧麦哪个好吃。

只不过相较于先前的粽子,肉烧麦的呼声显然占据了大头。

毕竟一个是肉馅,一个是糯米为主题,肯定是肉更让人心喜。

第一批烧麦已经蒸上,苏阳独自一人在案板上包着剩余的烧麦,其动作之快已经让食客们形成了永远不间断的话题。

每个食客在看见苏阳包烧麦后,都会忍不住感叹上几句。

一个穿着休闲装的老爷子在周市长的带领下走了过来。

不需要周市长开口,他就主动自我介绍。

“江北摊神你好,我是江青公园的老板,很感谢你选择我们江青公园出来。”

“已经不知道多久,没看见这么热闹的场景了,时间仿佛一瞬间回到了乐园区还在运营的时候。”

公园老板声音有些颤抖,也不知道是因为内心的感动或是怅然。

乐园区停止运营不光是因为有了更为大型的游乐场。

同时也是因为乐园区的设备都已经很多年了。

不光跟不上时代,同样也非常老旧,这其中也有安全因素得考虑在内。

所以停止运营也是无奈之举。

苏阳早在初一学校组织来这乐园区秋游时,就清楚感受到了公园老板为乐园区灌注的心血。

之所以能被称得上时代的眼泪,也是因为这里承载着江北市无数人的记忆。

“我记得每年学校组织来玩,跟同学们都玩的很开心,不光是那激流勇进,又或是跳楼机、大摆锤……我还记得有一年我跟同学们什么也没玩,就在那人工湖里坐着船,后面一整个般都在船上打起了水仗。”

苏阳仿佛打开了话匣子,包着烧麦的同时,不断说着有关乐园区的美好回忆。

这让公园老板眼睛逐渐蒙上了一层雾气。

最后苏阳认真说道:“非常感谢你,能为江北市的人们创造这么美好的回忆,这些回忆足以承载许多人学生时期的年华。”

公园老板内心被触动,竟是有些哽咽的用手背擦了擦眼角的泪水。

这倒是把苏阳有些整不会了。

“那个…待会要不要尝一尝烧麦?我请你吃。”苏阳微笑道。

公园老板一瞬间便缓过了神:“好!要吃要吃!”

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