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杨夫人走后,苏言礼下值回来,吃过晚饭,苏三郎被苏言礼拉到书房考校功课,考校的效果不好,罚他抄了一篇大字,背了两首古诗。

弄完儿子,又找女儿。

“阿锦,听你娘说今天杨夫人过来找你?”

她点头:“嗯。”

“那你准备怎么办?”

赵澜与范夫人都想复制文山街的早茶铺子,可是两人都是苏家大腿,给谁都不好,不给谁也不好。

女儿好像解决了似的,一身轻松,“爹觉得女儿应当怎么办?”

“都不答应?”

“怎么可能。”苏若锦故意板起小脸,“谁让爹这么能生,三个儿子娶妻、两个女儿出嫁,哪个不要钱,就算小郡王、范夫人不找我,我还要找机会找他们呢!”

苏言礼忽略女儿的故意讽剌,皱眉道,“一下子在京中弄两个苏记早茶,不太好吧!”喜欢没存在感活着的苏言礼感觉两个早茶铺子太出风头了。

“那爹觉得呢?”

这丫头,明明有主意了,还在考校他,苏言礼伸手就要给女儿爆栗子,被她躲开。

“快说,要不然鸡毛毯子伺候。”

“独裁大家长。”

苏言礼伸手又要作打。

苏若锦这才不开玩笑,嘻嘻一笑,“范夫人要与我们家合作,我呢,就提供食方子,早茶铺子就让她用自己家铺名,不要冠以苏记。”

“这样?”

“嗯。”苏若锦笑道,“这样苏家既不会树大招风又有钱拿。”

果然是好办法,苏言礼赞同,“还是阿锦小脑袋转得快。”

“不是我转得快,而是我不贪。”

但凡钻在‘苏记’里出不来,就洒脱不了。

“挺好。”苏言礼见女儿什么都懂,一脸欣慰,“很好,那小郡王会不会介意食方给范夫人?”

苏若锦龇牙道,“小郡王没机会介意。”

“咦?”女儿又有什么鬼主意?

“早茶铺子确实是范夫人先小郡王开的口,所以我打算给小郡王另一个生意。”

“什么?”

苏若锦却卖起关子,“听花平叔说,小郡王最近忙得很,还没机会遇到他,等遇到他了具体再跟他讲。”

原来小郡王还不知道女儿把早茶铺子生意给了范夫人,“要是他不同意呢?”

“小郡王财大气粗,才不会不同意!”

苏言礼:……

你就这么了解小郡王?

范夫人其实心里也挺忐忑的,听说苏记早茶铺子是赵小郡王帮苏家一手操办起来的,她只是试探的请了小娘子母女到鸿泰酒楼吃了一顿,没想到小娘子竟同意了。

管事嬷嬷提醒道,“会不会也是这样同意赵小郡王的?”

范夫人:……

那也没办法。

侍郎府不可能跟王府比肩。

“咱们开咱们的。”

“要是开起来后,咱家的生意没小郡王的好呢?”

范夫人皱眉,转身望向管事嬷嬷,“话怎么这么多。”

“是……是……”管事嬷嬷吓得退了下去。

范夫人到底被下人说的心里不舒服,等范大人回卧室歇息,她委婉的提起自己的担心。

范大人望了她一眼,“那就罢手。”

范夫人捣了他下,“我这也是为了范家。”

范大人瞅了眼老妻,“这正是你不要担心的地方,独你一家,你才要担心呢?”

范夫人沉思片刻,马上想明白,“还是老爷通透。”

“你呀,要是不贪,什么想不明白。”

“是是。”范夫人知道自己错了,温柔小意,伺候夫君,脱鞋拿衣,殷勤的很。

没了顾虑,范夫人这次又让身边的得力嬷嬷把苏家母女请到酒楼,商讨食方子,据范夫人所知,苏记早茶铺子里的早餐点心种类很多,她想了几天,决定把鸿泰早茶铺子每个月盈利分二成给苏家。

除了提供食方子,什么也不要做就拿二成盈利,在苏若锦的预估内,算是谈妥了。

苏若锦便把写好的食方子递给了范夫人。

苏若锦道,“给夫人的,比文山街的种类还要多些。”

这倒让范夫人没想到,她惊讶的望向小娘子,“为何?”

“京城比文山街更方便、更有食客。”

范夫人夸的心服口服:“小娘子大气。”换作是她,不一定有小娘子的魄力。

“夫人谬赞了。”苏若锦笑道,“夫人赚得多了,我不也赚得多嘛。”

话是这样说,但自古谁没防人之心,小娘子这样有魄力,要么是年纪小不懂,要么还有真本事。

范夫人倾向于后者,打交道几年,她算是看到了小娘子手中的本事,笑着点头,“好好,小娘子放心,每个月分成准时送到你家。”

“多谢夫人。”

食方子上把早茶点心分成八大类:包类、饺类、糕类,团类,卷类,饼类,酥类,其他等。

而包类最常见的就是包子了。苏记用的是小笼包子、蟹黄包子等,属于扬州早茶,给范夫人的是广式的,比例叉烧包、奶黄包等;

叉烧包外皮开裂不是切割而成,而是在制作过程中加入合适比例的白糖,蒸制过后自然开裂,口感宣软香浓有嚼劲,是广府人的最爱。

说到饺类,大家第一反应必然是水饺和蒸饺。水饺在一些茶楼里会有,但是广式茶点一般还是会以蒸制为主,鼎鼎有名就是虾饺,文山街苏记也有。

第三类是糕类,正所谓“步步高升”,糕类在早茶中是不可或缺的,比如桂花糕、马蹄糕、枣泥糕、年糕等,其中马蹄糕以荸荠(马蹄)粉为原料制成。马蹄糕爽嫩弹牙,不时咬到切成细丁的马蹄,非常爽口。

团类常见的有艾糍、青团,当然不可能只有这两种,还开发了一些花样,比如用竹叶或是荷叶等包裹糯米面做成的团子,既好吃又有意境,精致的很。

说起早茶中的卷类,大家第一反应或许是春卷,但这里苏若锦给的是自家的特色——肠粉。

范夫人想苏家早餐铺的肠粉食方很久了,一直没好意思开口,没想到苏二娘就次给了,高兴的合不拢嘴,越发觉得小娘子有气魄。

“阿锦是个干大事之人。”

苏若锦:……干不干大事不要紧,要紧的有钱赚就行。

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