辣味鸭肠一摆出来，很快售空。
排队的人根本不管是不是不同口味，只要有卤菜，不管是什么，都先买了离开。
赵南星算着猪肚猪大肠应该卤好了。
她回到后院，把东西捞起来，然后让兰朵切。
猪肚切成手指宽，一串穿六条。
猪大肠切成小节，一串穿四小节。
赵南星让今天来的小工把串好的猪肚和大肠提到柜台上。
她对着排队的人，高声道：“客官们，今日小店有新品，猪肚和肥肠，跟鸭肠一个价，味道也是一样，有需要的客官们……”
她话还没有说完，就被几个人打断。
“来点来点，既然味道一样，肯定也好吃。”
“老板，肥肠是什么东西？”
“管它是什么呢，有得买就不错了，我可不想等了，老板，给我各来五串。”
就这样，顾客们连肥肠是什么都不知道的情况下，猪肚和肥肠，很快买光。
忙碌的一天，终于在晚上结束。
赵茯苓今天上午去换钱，下午去换钱，晚上去换钱，共换了三次钱回来。
她累趴在桌子上，满脸疲惫道：“姐，今天不是招来了六个人吗？为什么我觉得比以前还累了。”
张氏喘着气儿，拿着蒲扇扇风。
“谁说不是呢，我看再招十个人，我们还是轻松不了。”
赵南星端着一杯茶水，坐到张氏身旁。
在柜台数串，确实是最累的一个活，因为这个活，根本没有闲下来的时间。
唯一能有机会喘气的时候，就卤菜卖空，等着后院锅里卤菜的时候。
可在柜台前这个工作，交给别人，也不妥当。
因为铜板盆就在柜台上，有的时候的客人，是拿着银子买串，就意味着还要给客人找钱。
若是把这个活，交给小工，面对那么多的钱，太考验人性了。
况且现在店里急需用人，招进来的小工，她都是直接收了，并没有询问过他们的来历。
她喝了一口水，沉思半晌。
“二婶，明天再加两个人手在柜台前，后院留三个婶子，兰朵和一个男子，今天招来的三个男子，来两个在柜台前帮忙，我们把柜台往中间这边移一点。
没卖卤煮的时候，肥肠和猪肚，辣味鸭肠，就在卤煮这边的柜台卖，不是特忙的时候，你跟兰娃就可以歇一歇，让小工们干，你们看着他们别出错就行。”
张氏飞快点头，“这样好，这样好。”
赵南星把杯里的水一饮而尽，起身，走到后院。
八个员工，都在收拾后院。
后门已经开好了，此刻门大大开着，清风吹拂，院子里很凉快。
新搭建的灶台，也搭好了，就等明天的大锅送过来。
赵南星走进院子里。
“大家都先停一下手里的活，我跟大家说几句。”
众人都立马停手，走到赵南星面前。
赵南星看着四个男子，四个女子。
“大家在店里都习惯，能适应吗？”
“适应，这活多轻松啊，就坐在这里穿串，我们在家里不也是坐着吗？”汪婶道。
汪婶是王树的娘。
另外两个妇人也附和，“是啊，这活好干。”
她们是王树的婶子，文氏和李氏。
赵南星转眸看向四个男子，“你们呢？”
王树自然没有异议。
另外两个男子，倒是相互看了一眼，开口道：“东家，习惯是习惯，只是店里也太忙了，我下午来，就没有歇过脚，一直在忙，连喝口水都没有时间喝。。”
赵南星轻笑着走到他面前， “是，我店里的活，确实比别的地方累一些，所以，我给你们的工价，会比别的地方高一些。”
众人都双眼一亮。
赵南星扫了众人一眼。
“我观察了一下，你们干活，手脚都差不多，所以我想了想，决定将你们所有人的工价，都提成五百文一月。”
“五百文……”
“五百文？”
“对，五百文。”
方才说话的男子给赵南星鞠躬，“东家，我收回我刚才的话，您这里的活，一点都不累，我一定好好干。”
“对，不累，一点都不累。”
赵南星抿了抿唇，回身，看向门口的赵茯苓。
“茯苓，你过来，记下大家的名字，安排一下明天的活，从明天开始，大家要在辰时三刻到店里，不可晚到。”
“是，绝不晚到。”
赵南星回到店里，把张氏拉到板凳上坐下，悄悄道：“二婶，我们店里的活确实太辛苦，以后我们家里人的工钱，每个月变成一两，今天八月初一了，我把钱给你，你晚上回去发给大家，以后我们家人的工钱，每月一号准时发。”
张氏震惊捂住嘴，“一两？”
赵南星把荷包摸出来，“大家每天这么累，我们又是一家人，自然不能跟小工们拿一样的工钱。”
她把荷包里面的碎银倒了一些在桌子上，拨了六两到张氏面前。
“回去发给大家。”
张氏满脸笑容把银子搂过来，“南星啊，我们真的发财了。”
赵南星笑着凑到她耳边，“对，发财了，今天收入七十二两。”
张氏目瞪口呆。
赵南星起身，拿着记账本过来。
今天食材支出，鸭肠商贩那里，四千六百四十文。
素菜加豆腐，共三千九百六十文。
木柴支出，一百文，每天柴火要用十捆。
油纸支出，五百二十五文。
开后门和装木门，三两。
搭建灶台，一两。
订了两口大锅，二两。
今天商税监的人来收商税，交了三两银子。
今天支出共计十八两二钱十五文。
她用笔，记下这个数字。
还有一些杂七杂八的支出，比如油灯，茶叶，中午店里没空做饭，在外面买的吃食费，这些是茯苓在管，还不知道花了多少。
这些日子的收入全部在空间里，她刚才进空间看了看，共有六百二十多两碎银。
再等些日子，她空间里面的银子有一千两的时候，她就去把碎银，换成白银。
想想，她嘴角都忍不住上扬。
今天空间里面的奖励，已经不再是火锅底料，而是卤料了。
从每日十包，变成了每日二十包。
现在每天菜卤得多，两个店共需要十包，剩的十包，她每天还得拿出来装进木桶。
要是最近生意一直持续，她过几日就继续开分店。
现在城东分号的生意也起来了，昨天收入也有四十两，今天应该还更多。
她要是再开两家分号……
美哉。