刚才在车里尝了那牛肉酱后,徐女士就被那味道馋得不行了,心里甚至都已经计划好接下来几天要怎么吃,才能过足瘾。
结果折腾了这么大半天,竟然连一瓶都没了。
美容院的那些人你看看我,我看看你,脸上全是一脸的茫然,完全搞不明白状况。
一个个就那么傻站在路边,都不知道到底是该走还是该继续等。
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另一边,在天海女子学院附近的马路上。
林玄正开着车呢,冷不丁眼前突然就弹出了系统提示:
【恭喜宿主完成今日营业任务。】
【新食谱解锁:松茸香菇酱。】
“又卖完了?”
林玄赶紧踩下刹车,把车慢慢往路边停靠,人都有点懵了。
他看了一眼时间,好家伙,发现今天居然比昨天卖得还快。
这该不会又是被那些老食客们给找到了吧?
林玄心里不太确定,立马就掏出手机,点开吴逸的短视频主页。
果不其然,十分钟前吴逸更新了视频,视频封面就是一瓶香辣牛肉酱,配的文字是:“打卡辣个男人第一次摆摊的地方!”
林玄看着这个标题,先是愣了一下,紧接着就反应过来,吴逸说的应该就是曙光医院那边。
看到这儿,他都不用再去看视频的具体内容了。
用脚趾头想都能得出结论,肯定又是老食客们找到地方把酱给买光了。
林玄实在是想不明白。
老食客们里头难道有神仙不成?
还能掐会算咋的?
以前自己亲自摆摊的时候,老食客们差不多都得花上两天时间才能找到他。
现在倒好,自己不露面,老食客们反而能连着两次,这么快就找到售货机的位置。
这可真是离谱的妈给离谱开门——离谱到家了。
他下意识地伸手摸了摸脖子上挂着的玉佛吊坠。
要说这玩意儿真有用吧,可它愣是没帮自己找到系统选的地方。
但要说它没用吧,今天开车在路上,一路居然全是绿灯,顺得很。
“难道那些老食客们比我这玉佛吊坠还灵?”
他忍不住叹了口气,既然营业任务都已经完成了,再继续找下去也没什么意义了,干脆发动车子,掉头往家开去。
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第二天中午,林玄在厨房用昨天剩下的香辣牛肉酱做了一碗炒饭。
那炒饭的香味,简直绝了,每吃一口,都香得人忍不住想跺脚。
他一口气连吃了两碗,这才心满意足地停了下来。
吃完饭后,他靠在沙发上休息了半个小时,算是消了消食,然后就起身走进厨房,准备制作今天要售卖的松茸香菇酱。
松茸香菇酱好不好吃,关键就在食材的选择上。
林玄选的松茸,是来自松茸之乡香格里拉的本地松茸。
香格里拉产的松茸,本身就是很多高端日料店的首选食材,品质那相当好。
至于香菇,虽说都叫香菇,但林玄选的是花菇。
花菇是香菇在特定条件下形成的优等品种,它的香味比普通香菇更浓郁,口感也要好得多。
要分辨花菇和普通香菇也不难,花菇的表面有大量白色的裂纹,而普通香菇的表面则是比较光滑的深褐色。
在吃饭的时候,林玄就已经让布里茨帮忙处理菌子了。
洗得干干净净,还把水分都沥干了,这样林玄就不用再动手处理这些了。
林玄伸手拿起刀,开始把松茸和花菇切成比指甲盖稍微大那么一点的块状。
因为菌菇里面含水量特别高,要是用油炒的话,水分一蒸发,体积就会严重缩水。
要是切得太小,等炒完之后啊,就只剩下一堆碎渣了,根本吃不出菌菇那种特有的口感。
切成略大一些的块,这样既能保证炒完之后菌菇还能保持完整的形状,吃起来有嚼劲,又能让菌菇在炒制过程中充分吸收酱料的香味。
一切都准备妥当之后,林玄把锅架在炉灶上,开始往锅里倒油。
当油温升到三成热的时候,他把切好的蒜末和姜末轻轻地放进锅里,然后赶紧把火调成小火,慢慢地煸炒,让蒜末和姜末的香味一点点地散发出来。
林玄看准时机,迅速倒入切好的菌菇块,接着把火调成中火,开始不停地翻炒。
菌菇刚一下锅,锅里就发出滋滋的声响,这是菌菇里的水分开始蒸发。
林玄一刻也不停歇,不停地翻炒着,确保每一块菌菇都能均匀地受热。
一直炒到菌菇的体积明显开始缩小,边缘渐渐地变成了微黄色,林玄这才拿起漏勺,把菌菇盛出来,放在旁边备用。
锅里留底油,林玄又往锅里放入豆瓣酱和甜面酱,继续用小火慢慢地翻炒着。
不停地翻动着酱料,直到红油慢慢地从酱料里析出来,香味变得愈发浓郁,他这才依次往锅里倒入生抽、老抽、白糖和蚝油,然后用铲子不停地搅拌,让这些调料充分地混合均匀。
之后,他把之前炒好的菌菇块一股脑地倒进锅里,再加入少量的清水,又把火调小,开始慢慢地熬煮起来。
在熬煮的过程中,林玄一直不停地搅拌着锅里的酱料。
见锅里的汤汁慢慢地变得浓稠起来,开始均匀地包裹在每一块菌菇上。
这时候,松茸和花菇本身的鲜香,与酱料的酱香、红油的辣香完美地融合在一起,形成了一种醇厚无比的复合香味,这香味弥漫在整个厨房里。
林玄忍不住咽了口口水,这香味实在是太勾人了,比昨天做的香辣牛肉酱的香味还要浓郁,还带着菌菇特有的那种鲜味,光是闻着就让人食欲大开,恨不得马上就尝一口。
等到锅里的汤汁变得浓稠得恰到好处,林玄赶紧关掉炉灶的火,然后往锅里撒入一把熟白芝麻,快速地搅拌均匀,让白芝麻均匀地分布在酱料里。
接着,他把锅盖盖上,让酱料利用锅里的余温再焖上一段时间。
这是为了让菌菇能更充分地吸收调料的香味,这样吃起来口感也会更加软糯。
在余温的作用下,松茸香菇酱的香味在锅里充分地融合着。
时间差不多了,林玄掀开锅盖,一股浓郁得让人陶醉的菌香混合着酱香扑面而来,林玄实在是没忍住,用勺子取了一点放进嘴里。
松茸的鲜嫩、花菇的厚实,再裹着酱料的咸鲜味道,简直好吃到爆,比他之前预想的还要美味。
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