山治出生在北海地下世界的杀手名家——文斯莫克家族。这个家族以其独特的科学研究技术而闻名，他们通过对“血统因子”的改造，成功培育出了五个天生体质异于常人的孩子，其中包括一名长女和男性四胞胎。山治便是这四胞胎中的老三。
然而，山治的父亲文斯莫克·伽治却有着与常人不同的理念。他认为情感是人类的弱点，会阻碍家族的发展，于是他决定剥夺孩子们的情感，将他们培养成冷酷无情的杀手。
但伽治的妻子索拉却对丈夫的这种做法深感不满。她坚信情感是人类不可或缺的一部分，不应该被剥夺。为了保护孩子们的情感，索拉毅然决然地服用了一种足以影响改造血统因子成果的烈药。这种药物虽然让她的身体日渐衰弱，但却成功地保住了山治的情感。
在成长过程中，山治与其他兄弟们的性格截然不同。他的兄弟们从小就被灌输了成为杰尔玛干部的理念，对权力充满了渴望。而山治却没有这种逐权的野心，相反，他展现出了比其他兄弟更为细腻的心思和对厨艺的热情。
山治总是能够体谅和照顾身边的人，他的善良和温柔与其他兄弟的冷酷形成了鲜明的对比。尽管他常常被兄弟们欺负，但他从未因此而改变自己的本性。
当母亲索拉因病不久于人世时，山治心急如焚。他不顾家族的规矩和兄弟们的嘲笑，亲自下厨为母亲准备了一顿丰盛的饭菜。这顿饭不仅是山治对母亲的关爱和思念，更是他对人类情感的坚守和表达。，所做的料理被当时服侍家族的女仆评为不敢恭维，但是母亲非但没有嫌恶他的料理，反而高兴地亲口赞许他 。
山治深受感动，他决心要让母亲的笑容永远绽放在她的脸上。于是，他在努力锻炼实力的同时，也开始专注于提升自己的厨艺。他日夜钻研烹饪技巧，不断尝试新的食谱，希望能够用美味的食物给母亲带来更多的快乐。
然而，命运却对山治开了一个残酷的玩笑。尽管他付出了巨大的努力，但母亲最终还是因病离开了人世。这一打击让山治悲痛欲绝，他无法接受母亲的离去，心中充满了无尽的哀伤和痛苦。
与此同时，山治的家族却秉持着一种古老而保守的观念——“王族不可伺候别人”。这种观念使得山治在家族中备受冷落和歧视，除了姐姐蕾玖之外，其他的兄弟姐妹都将他视为欺负的对象。
随着时间的推移，山治和他的五个兄弟姐妹都逐渐长大成人。他们展现出了因改造“血统因子”而获得的超人体质，成为了家族中的佼佼者。然而，唯独山治却依然保持着出生时的普通状态，没有任何特殊的能力。这使得家族旗下的科学家们对他大失所望，认为他只是一个平凡的人。
山治的父亲伽治对他的失望更是与日俱增。由于山治不认同家族成员的理念和作风，他在接受父亲的训练过程中表现得十分艰难，甚至在与其他手足发生肢体冲突时也完全处于下风。长年以来，山治一直被父亲和手足们羞辱和欺负，他的内心逐渐被阴影所笼罩。
最终，山治的父亲对他彻底失望了。他给山治戴上了一个沉重的铁头套，将他关进了阴暗潮湿的地牢里，长达半年之久。对外，伽治宣称山治已经死去，仿佛他从来没有存在过一样。
山治戴着铁面具，默默地离开了杰尔马王国。在那阴暗的牢房里，他偶然间发现了一本家族仆人的书籍。书中记载着一个神秘的地方——“ALL bLUE”，那里汇聚了世界四个海洋的所有料理食材，宛如一个梦幻般的海域。
这个发现让山治心中的冒险之火瞬间被点燃，他对厨艺的追求变得愈发强烈。他渴望探索这个传说中的地方，寻找那些珍稀的食材，提升自己的厨艺。这个念头在他的脑海中盘旋不去，离家探险、精进厨艺的想法正式在他心里萌芽。
然而，命运却对他开了一个残酷的玩笑。某一天，山治被父亲囚禁在牢房里，遭受惩处。在那漫长的日子里，他越来越无法忍受自己与家族理念之间的巨大差距。
终于，为了追寻自己的梦想，山治决定逃离这个牢笼。在姐姐蕾玖的帮助下，他成功地逃出了监狱。然而，就在他踏出监狱的那一刻，他却迎面撞上了伽治。
伽治看着眼前的山治，没有丝毫的挽留之意，反而当面奚落他，称他为“文斯莫克家族的耻辱”。他冷漠地要求山治离开家族后，不得再自称是他的儿子。
面对父亲的无情，山治心中虽然痛苦，但他并没有被打倒。他带着蕾玖的祝福，毅然决然地离开了家族，踏上了属于自己的旅程。
在离开的路上，山治遇见了哲普。两人一拍即合，决定一起登上恰好进港的客船奥比特号。从此，山治成为了这艘船的见习厨师，开始了他全新的人生篇章。后来，以红脚哲普率领的厨师海贼团来到船上抢夺财宝，年幼的山治一心想反抗他们，并且道出自己的梦想是找到ALL bLUE，因此不能让自己当时就死在海贼手上。
就在这惊心动魄的一刻，暴风雨掀起的滔天巨浪如同一头凶猛的巨兽，张开血盆大口将山治无情地吞噬进了大海的怀抱。然而，与山治有着相同梦想的哲普，毫不犹豫地纵身跳入波涛汹涌的海中，与巨浪展开了一场惊心动魄的生死较量。
经过一番激烈的挣扎，两人最终被海浪冲上了一座巨大的岩石。这座岩石宛如一座荒芜的孤岛，除了坚硬的石头，什么食物都没有。
在这荒凉的环境中，山治的内心逐渐被恐惧和绝望所占据。他开始对哲普产生怀疑，认为哲普私自藏匿了大部分的食物。于是，在饥饿的驱使下，山治在吃完所有的食物后，竟然决定对哲普痛下杀手，以夺取更多的食物来维持自己的生命。
然而，当山治举起手中的武器，准备向哲普挥去时，他突然发现了一个惊人的事实——哲普将所有的食物都留给了他，而自己却默默地忍受着饥饿的折磨，甚至不惜吃掉自己的右脚来维持生命。
面对这残酷的真相，山治的内心受到了前所未有的震撼。他无法理解哲普为何要如此牺牲自己，于是愤怒地质问哲普。而哲普的回答却让山治如梦初醒，原来，他们两人都怀揣着一个共同的梦想，那就是让所有人都不再遭受饥饿的痛苦。
山治终于明白了哲普的良苦用心，他被这份无私的爱和奉献深深感动。为了报答哲普的救命之恩，山治下定决心，要跟随红脚哲普一起开一间海上餐厅，用美食传递温暖，让每一个人都能品尝到幸福的滋味。
在漫长的 48 天等待后，他们终于迎来了救援的曙光。这次生死攸关的经历彻底改变了山治的人生观，他深刻地领悟到了食物的珍贵以及生存的艰难。自此，山治便留在了红脚哲普的海上餐厅，专心学习如何成为一名出色的厨师，同时也不断磨练着红脚哲普所传授给他的独特脚法。
时光荏苒，山治已经 19 岁了。这一天，海军本部的上尉赫波迪来到了海上餐厅巴拉蒂，准备享用一顿丰盛的美食。然而，这个赫波迪却是个不折不扣的无赖，他不仅故意碰瓷，还肆意浪费食物，这让山治忍无可忍，最终痛揍了他一顿。
就在山治教训完赫波迪后不久，被赫波迪关押的海贼银竟然逃出了禁闭室，也来到了海上餐厅。银显然是饿坏了，他一进门就想要吃霸王餐。不过，他的如意算盘很快就落空了，因为派迪毫不客气地将他揍了一顿，并像扔垃圾一样把他扔在了门外。
然而，令人意想不到的是，山治看到这个奄奄一息的海贼后，不仅没有对他冷眼相待，反而心生怜悯，为他提供了一份免费的手抓饭。这一幕恰好被正在海上餐厅打杂的路飞看到，路飞对山治的善良和厨艺深感钦佩，当下就决定要将山治招募进他们的团队，担任厨师一职。
可惜的是，山治并没有立刻答应路飞的邀请，他似乎对自己目前的生活状态还比较满意。不过，当草帽一伙的其他成员陆续来到海上餐厅用餐时，山治却被娜美的美貌深深吸引，对她格外热情，甚至亲自下厨为她烹制了一顿美味佳肴。
两天后，阳光明媚，海风轻拂着海面，银带领着他的老大克利克以及其他一群伙伴们，再次踏上了前往海上餐厅的征程。
海上餐厅依旧如往常一样，热闹非凡，客人们谈笑风生，享受着美食和美景。山治站在厨房门口，热情地迎接着每一位客人。
然而，就在这看似平静的氛围中，一场突如其来的变故却悄然降临。克利克在接受了山治的馈赠之后，竟然恩将仇报，露出了他狰狞的真面目。他带领着他的手下们，气势汹汹地冲进了餐厅，企图抢走这座海上餐厅。
这一举动犹如平地一声惊雷，让所有人都瞠目结舌，完全没有预料到会发生这样的事情。人们惊愕地看着克利克，脸上写满了难以置信的表情，仿佛他是一个完全陌生的人，而不是他们所认识的那个。
山治更是瞪大了眼睛，满脸怒容，他的手指颤抖着指向克利克，声音因愤怒而有些嘶哑：“你这个无耻之徒！怎么能做出如此卑鄙的事情！”他的斥责如同一把利剑，直直地刺向克利克，然而克利克却对山治的指责无动于衷，只是冷冷地看着他。
就在大家都对克利克的行为感到震惊和愤慨的时候，一个更为惊人的事情发生了——鹰眼米霍克，这位传说中的剑客，如同鬼魅一般突然出现在了海上餐厅！他的出现就像是夜空中的一道闪电，瞬间划破了原本紧张的气氛。
米霍克手持那把巨大的黑刀，刀身闪烁着令人心悸的寒光，仿佛这把刀拥有着能够斩断一切的力量。他的步伐稳健而有力，每一步都像是踩在人们的心上，散发出一种令人胆寒的气息。
米霍克的出现让整个场面都变得异常紧张，人们的目光都像是被磁石吸引一般，紧紧地集中在他身上，不敢有丝毫的怠慢。只见他面沉似水，毫无表情，一双锐利的眼睛如同鹰隼一般，死死地盯着克利克的船。
没有丝毫的犹豫，米霍克的动作快如闪电，他猛地举起那把巨大的黑刀，手臂在空中划出一道黑色的弧线，如同黑夜中的闪电一般，迅猛而凌厉。
黑刀在空中呼啸而过，带着无尽的威压和杀意，如同一头凶猛的巨兽，张牙舞爪地扑向克利克的船！
刹那间，只听得一声巨响，如雷霆万钧，震耳欲聋！这声音仿佛是天地间的怒吼，又像是宇宙的崩塌，让人的灵魂都为之颤抖。
克利克的船像是被一股无法抗拒的力量击中，瞬间断裂成两半。木屑如雨点般四溅开来，仿佛是被撕裂的，在空中飞舞。水花也像被激怒的狂兽一般，咆哮着腾空而起，形成一片水雾，如同一道白色的幕布，将整个场面都笼罩在其中。
这惊心动魄的一幕，让在场的所有人都瞠目结舌，仿佛时间在这一刻凝固了。他们无法相信自己的眼睛，米霍克的这一刀竟然如此恐怖，威力之大，竟然硬生生地将一艘坚固的船劈成了两半！
这简直就是超乎想象的力量！人们不禁惊叹，这一刀并非砍在船上，而是砍在了他们的心上，让他们感受到了前所未有的震撼。
这一幕也让所有人对鹰眼米霍克的实力有了更为直观的认识。他的刀法已经达到了登峰造极的境界，无人能及。在结束了与佐罗的激烈战斗后，佐罗、乌索普等人决定前往可可亚西村，找回被偷走的前进·梅利号。
而山治却没有丝毫的犹豫，他毅然决然地选择与路飞并肩作战，共同去对抗那强大的克里克海贼团。在与克里克海贼团激烈的战斗中，山治和路飞展现出了令人惊叹的实力以及彼此间默契无比的配合。
他们的每一次攻击都如同雷霆万钧一般，势不可挡，让敌人根本无法招架。山治凭借着他那敏捷如闪电的身手和堪称一绝的精湛厨艺，巧妙地穿梭在敌人的攻击之间，游刃有余地避开敌人的锋芒，并在瞬间给予敌人致命的反击。
路飞则更是凭借着他那如同橡胶一般的身体和仿佛无穷无尽的力量，将敌人打得毫无还手之力，狼狈不堪。他的每一拳、每一踢都蕴含着巨大的威力，让敌人纷纷倒地不起。
他们之间的配合简直可以用天衣无缝来形容，就好像他们彼此之间有着心灵感应一般。无论是山治的攻击还是路飞的防御，都能恰到好处地衔接在一起，形成一股无坚不摧的力量。
在他们如此强大的联手攻击下，就连帕鲁这个实力强劲的强敌也难以抵挡，最终被击倒在地。敌人见状，顿时陷入了一片混乱之中，军心大乱。
然而，就在这千钧一发的紧要关头，一个完全出乎意料的变故却如同晴天霹雳一般骤然降临。那个一直潜伏在阴影中的敌人——银，如同鬼魅一般突然现身，并以迅雷不及掩耳之势挟持了哲普。只见他手持一把黑洞洞的手枪，黑洞洞的枪口直指着哲普的脑袋，仿佛随时都可能扣动扳机。
这一变故让所有人都猝不及防，尤其是山治。他瞪大了眼睛，满脸惊愕地看着眼前的一幕，心中的怒火瞬间被点燃。然而，在这生死攸关的时刻，山治并没有失去理智，他深知哲普对于他来说意味着什么。
“放开他！”山治怒喝一声，声音震耳欲聋。
银嘴角微微上扬，露出一丝冷笑，他毫不畏惧地与山治对视着，手中的枪口却始终没有离开哲普的脑袋。
“想让我放开他？可以啊，只要你立刻住手，不再反抗。”银的声音冰冷而无情。
山治的拳头紧紧握起，指甲几乎要嵌入掌心。他的内心在痛苦地挣扎着，但他清楚地知道，自己不能拿哲普的生命去冒险。
“好，我答应你！”山治咬着牙说道，“把枪口对准我吧，我愿意用我的命来换他的命。”
银显然没有料到山治会如此决绝，他稍稍犹豫了一下，但很快便恢复了镇定。
“很好，既然你这么有骨气，那我就成全你。”银说着，缓缓将枪口从哲普的头上移开，转而对准了山治。
就在银准备扣动扳机的一刹那，一个惊人的变故再次发生。原本倒在地上的帕鲁，不知何时竟然突然苏醒过来，并如同一头发狂的野兽一般，猛地向山治扑去。
山治完全没有料到这突如其来的攻击，他的全部注意力都被银和哲普吸引过去了，根本无暇顾及其他。帕鲁的攻势犹如狂风暴雨一般凶猛，让人猝不及防。山治甚至连躲避的时间都没有，只能眼睁睁地看着这一连串的攻击如雨点般落在自己身上。
克利克站在一旁，将这一切都看在眼里，他心中暗自窃喜。看到山治毫无还手之力，克利克立刻毫不犹豫地大声命令银：“快！立刻解决掉哲普！”他的声音中透露出一丝急切和兴奋，似乎已经看到了胜利的曙光。
然而，银却对克利克的命令置若罔闻。只见他的身影如同闪电一般迅速，在帕鲁的攻击中穿梭自如。眨眼间，银便以惊人的速度避开了帕鲁的所有攻击，然后顺势一挥手臂，如同一道闪电划过夜空，一拳狠狠地砸在了帕鲁的后颈上。
这一拳的威力巨大无比，帕鲁甚至来不及发出一声惨叫，便像断了线的木偶一样，直直地倒在地上，失去了意识。他的身体重重地撞击在地面上，发出一声沉闷的响声，仿佛整个世界都为之震动。
银面无表情地看着倒在地上的帕鲁，仿佛这一切都在他的意料之中。他缓缓转过头，冰冷的目光落在克利克身上，冷冷地说道：“山治的命，只能由我亲手来取。”他的声音平静而坚定，没有丝毫的犹豫和动摇。
尽管山治因为被帕鲁重创而在与银的战斗中处于明显的下风，但令人惊讶的是，银却始终无法对山治下杀手。这一奇怪的现象让人不禁对银的行为产生了浓厚的兴趣，究竟是因为银对山治有着特殊的情感，还是因为他内心深处的某种原则呢？
就在大家都对银的表现感到困惑不解的时候，克利克对银的行为感到非常失望。他无法理解为什么银会对山治手下留情，于是毫不犹豫地向海上餐厅发射了毒气弹，企图一举消灭所有人。
然而，幸运的是，路飞及时从克里克海贼团成员那里抢到了两个防毒面具。路飞毫不犹豫地将其中一个防毒面具递给了银，而另一个则迅速戴在了山治的头上。这个举动不仅展现了路飞的善良和果断，也让银对他产生了更深的敬意。
山治感激地接过防毒面具，他的眼神中透露出对路飞的感激之情。他迅速将防毒面具戴在了银的头上，并嘱咐派迪和卡尔涅将银运到二楼，确保他的呼吸畅通。在这个紧张的时刻，山治展现出了他的冷静和机智，他知道如何在紧急情况下保护他人的生命安全。
随后，山治和其他人一起见证了路飞击败克利克的精彩瞬间。路飞的强大实力和无畏精神让所有人都为之惊叹。
战斗结束后，路飞再次向山治发出邀请，希望他能加入草帽一伙。然而，山治依然坚定地拒绝了路飞的好意。尽管如此，他还是表示自己总有一天也会去伟大航线，去追寻自己的梦想。
山治向路飞分享了他心中的梦想——寻找“ALL bLUE”。这个神秘的地方据说拥有着世界上所有种类的鱼类，是每个厨师都梦寐以求的圣地。山治对“ALL bLUE”的向往让人感受到了他对烹饪的热爱和执着。为了支持山治跟随路飞追寻梦想，海上餐厅的厨师们故意说山治做的汤难喝，要赶他走。