就在三人说话的功夫，外屋地烧火的魏小光也打开了锅盖，一阵刺啦的白气升起，浓郁的大鹅香味顿时充满了整个屋子。
大鹅是超过三斤的大笨鹅，被切成了肥皂大小的肉块，先用葱姜蒜煸炒出油脂，又用中火猛炖，大火收的汁。
此时，已是汤汁浓郁，金黄色的油脂在铁锅边缘滋滋作响。
魏小光用铁勺轻轻搅动，只见鹅肉炖得酥烂，一大块鹅大腿，更是轻轻一碰就脱了骨。
锅内，除了大块的鹅肉，还有金黄的土豆和已经吸满汤汁的宽粉。
铁锅炖大鹅，主要有三个流派。
魏小光这锅正是典型的松花江做法，鹅肉只加葱姜蒜，和纯正的东北大酱爆香，用山泉水慢炖，最后收汁时撒一把野山葱。
讲究的是鹅肉本味的醇厚，连土豆都只切大块，生怕抢了鹅肉的鲜香。
这锅里的宽粉是后放的，吸足了油脂却不烂糊，吃起来筋道弹牙。
再往南则是长白地区的山珍融合派，依托长白山丰富物产，加入野生菌类提升鲜味。
通常会加一些榛蘑 ，松蘑 ，猴头菇，松茸之类的菌子..........
烹饪的关键，在于必须用大片的五花肉，炒出油脂，再下鹅肉翻炒至微焦，加温水和菌类炖制，起锅前放青椒块增加色彩和清爽感。
有些延边地区的老棒子，也会额外增加些朝鲜辣酱，算是民族特色。
至于后世那种加人参的做法...........纯是忽悠游客的。
最后的一派，则是流传最广的辽派，俗称酱香型，炖出来的鹅肉最适合下饭。
下料最狠，鹅肉用营口大酱、甜面酱、生抽混合腌制 30 分钟，搭配土豆、胡萝卜、豆腐泡，部分会加啤酒代替部分水增香去腥。
热油炒香酱料，放入鹅肉翻炒至均匀裹酱，加沸水炖制，最后收浓汤汁，让每块肉都挂满酱色，也是流传最广，口味最大众的吃法。
“爷爷，菜炖好了。”
魏三爷没准备别的菜，主食是铁锅两侧贴的玉米帖子和小花园，主菜就是一大盆铁锅炖大鹅。
还有一道小青菜..........在东北这边，俗称冻白菜，是特意冻过的大白菜，解冻后焯水，攥干，带着特有的清甜爽脆，配上新炸的鸡蛋酱，最适合解腻。
“三哥，我就不吃了，没有胃口，你好好招待恩人，我先去看强子去了。”
魏老四过来，主要是看看马虎，给救命恩人道谢，顺便还钱的。
眼下他儿子，虽说脱离了危险，但治腿的事还没着落，哪有心情吃饭，带上两个大饼子，留着晚上值夜的时候吃，就快速离开了。
马虎接过魏老三递来的粗瓷大碗，碗底先垫了块金黄的玉米饼子，上面堆着颤巍巍的鹅腿肉。
他夹起一块带皮的鹅胸，只见鹅皮炖得透亮，用筷子尖轻轻一挑就撕开，露出里头雪白的嫩肉，汤汁顺着肉丝往下滴。
“好吃........”
马虎吃了几口，浓郁的肉香混着咸鲜在嘴里炸开，宽粉滑溜溜地往喉咙里钻，带着山葱的清香。
当然，将鹅腿啃完，他也顺手扔给了大黄，毕竟对狗子来说，炖的烂乎的骨头，比纯肉可香多了。
-----------------------------------
就在马虎在开源林场住宿的时候，山下同乐镇，一家地下黑赌坊内。
小崔的额头上顶着一个大包，右手也被按在了桌子上。
他的对面，李老歪的正手拿一把，打磨的溜光锃亮的劈柴斧，上下比量着。
“小崔，你也别在这犟，这么多人看着呢，还真不是我李老歪欺负你。”
“愿赌服输，一天你就输了一万多块钱，全是在我这借的，还不上........总得有个说法吧。”
“李老歪，你个臭不要脸的，我那欠条是给你打的吗？你阴老子？”
小崔也知道，他今天被做局了。
说起来，之前仗着他爹关系，这李老歪见他都躲着走，之前几次冲突，连屁都不敢放一个。
没想到.......他爹才进去几天，就设了个局坑他。
李老歪哈哈一笑：
“你说的，都是屁话，反正现在欠条在我手里。”
“还钱，和剁手指，你自己选一个。”
看着闪闪发光的大斧头，小崔的额头开始冒汗了。
总有人说，对方不敢动手，可那是没被枪指着.........眼下斧头离他手指，只有一掌的距离，个谁，谁不哆嗦。
“李老歪，你懂不懂法，咱这是普通的民间借贷纠纷，你要是伤了我手指头，就属于故意伤害，要进去的。”
李老歪咧嘴一笑：“我懂个屁.........”
“不错，谁说砍你手指头，非得是我。”
说完，他将身后一个一脸睿智，眼神略显呆滞的年轻人拉了出来。
“这是侯家屯的二傻子，平日负责给我们打杂，混个吃喝。”
“你别看这小子，时而正常，时而犯傻，但他真的有精神病症。”
“他犯病的时候，别说砍你手指头，就是砍你脑瓜子，也不用偿命...........精神病杀人不犯法，懂不。”
“你tm........”
看着一脸睿智，还在淌哈喇子的二傻子，小崔整个人都不好了。
特别是，李老歪真的将斧子递到他手上的时候，更是吓的一哆嗦.......
\"停，停，停，不就是一万块钱嘛，我兄弟那么多，我叫他们想办法凑一下，最多一个星期，我肯定还上。\"
李老歪，笑了笑，抓起一旁的算盘，就拨弄了起来，虽然他不会玩这东西，但不妨碍他装逼。
“小崔啊，当哥哥的劝你两句，最好明天就把这钱给我堵上.........一个星期，这一万可就变........噼里啪啦........变三万了。”
“你tm抢钱啊........高利贷也没这么黑啊，能不能讲点道理。”
“之前你仗着你爹，在县里认识点小领导，欺负我们的时候，也没讲道理啊。”
“就一天，明天还不上钱，我就叫二傻子砍你手指头........要是敢跑，就天天往你家泼油漆。”