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成功的糖葫芦和失败的偷懒版糖葫芦,在醉仙楼都受到了十二万分的欢迎。

“我喜欢这个脆脆的!”

快快手里攥着还剩两颗的糖葫芦串儿,吃的嘴角脸颊都是糖渣渣。

“我嚼嘟介囧白白的窝上好痴!”

乐乐嘴里塞了两个失败的糖葫芦,说话含含糊糊的,可爱的慧娘忍不住戳她的脸颊,换来乐乐两声抗议的哼哼。

张旺和安顺两人面面相觑,不约而同的捂着自己的腮帮子倒吸凉气的同时吸溜口水。

不是爱不爱吃甜的问题,他们光是看着裹了糖的山楂,牙就开始疼了。

要是非要他俩吃,两人估计能当场表演一个逃跑。

他们理解不了,几个小的吃的高兴就算了,为什么春红、慧娘几个也吃的这么高兴。

宋妙人瞧着张旺和安顺的牙疼模样,笑得直不起腰。

“张叔、安叔,你俩人……哈哈哈……又不叫你们吃哈哈哈……”

京墨把分给她那个裹着白霜的山楂塞进嘴里,嚼吧嚼吧咽下去,这才开口。

“这个白白的跟霜似的,就叫糖霜葫芦吧?”

“那个是糖葫芦,这个是糖霜葫芦,要是拿到咱们店里卖,如何?”

宋妙人:“别的地方不好说,在咱们云县,估摸还是有不少夫人小姐爱吃的。”

因着京墨之前已经给宋妙人讲过了,这种吃法其实别的地方也有,就是他们云县太偏了,才没人知道还可以这么吃。

听京墨讲了这东西怎么做之后,春红一琢磨就明白了。

“这东西做起来简单,咱们估摸也就能卖一年,第二年,周围的食肆茶楼就该学起来了。”

“不过也没事,左右只要有人来吃,咱们就有得赚,只是在定价上要费些功夫,山楂恁的贵、糖也贵,每年还只有这个时节有……”

定价的事京墨没插嘴,全权交给慧娘他们琢磨去了。

她拉上春红一起,去尝试如何稳定的做出糖葫芦和糖霜葫芦。

刚刚她是误打误撞弄出来的糖霜葫芦,不琢磨一下,还真不一定能再弄出来。

半个月后,糖葫芦和糖霜葫芦正式在醉仙楼上水牌了。

糖葫芦扎在草垛子上,放在门口,有专人看着,来来往往的食客看到这红彤彤裹着金黄色糖衣的糖葫芦,都稀罕的很。

乡绅豪客听说醉仙楼把上京那边的糖葫芦弄出来了,还弄出一种糖霜葫芦,都来捧场。

为了长久打算,醉仙楼早早就从老婆婆手中收购了那坡上所有的山楂,预付了定钱。

收完之后多少斤,再把银钱一并结了。

其他家眼红想模仿的,一时半会寻不到大量的山楂,只能暗地里嫉妒得咬碎帕子。

醉仙楼的生意很是红火了一阵。

在这期间,朱老三也送来了好消息——他那边的养猪场有起色了。

他的养猪场现在有已经有快一百只猪了!

而且有了这段时间的沉淀,他现在已经是劁母猪的熟手了。

最最重要的是,第一批劁过的猪,可以出栏了!

一般猪出栏差不多要大半年时间,可劁过的猪每天除了吃就是睡,长膘的速度远超朱老三的预料。

猪出栏的时间,硬是比预计的出栏时间提前了两三个月!

终于可以吃到没有腥膻味道的猪肉了!

还是吕大头负责宰杀。

猪送到吕大头那,吕大头围着被绑起来的猪啧啧称奇。

“劁过的猪还真不一样,闻起来味道确实小多了,要是能完全没味道就好了。”

吕大头故意耍贱,引得朱老三冲他翻白眼,他才哈哈大笑着一刀扎进了猪脖子。

当天的晚餐,是京墨做的肉夹馍。

做肉夹馍要用的肉有讲究,京墨特地在肉块中选出带一点肥的五花。

稍微带点肥肉的五花是最适合做肉夹馍用的,吃着不会腻,反而更添风味。

她将切好的肉块放入开水中焯水,没排干净的血水变成白沫浮到水面上。

京墨将浮沫撇干净,肉捞出来,用先前烧好的热水洗干净。

热水洗肉可以防止猪肉再把“脏东西”吃进去,影响口感。

接下来就是熬卤水了。

卤水做起来也不复杂。

另起一锅加水,把葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶加入锅里,再加入盐、糖、黄酒……

京墨加调料的时候还可惜了一下现在还没有酱油老抽,没有酱油老抽的话,肉的颜色肯定没那么漂亮了。

好在不影响口感。

一通折腾下来,柴火不太够了。

京墨给灶里添上柴火,大火煮沸后转小火,熬成卤水。

最后把焯好水的猪肉放入卤水。

肉放进卤水后,京墨把锅盖扣上不管了。

炖肉至少要小火慢炖一个半时辰,把猪肉炖烂炖入味才行,中间只需要时不时翻动一下,免得粘锅就行。

肉是京墨卤的,做面饼的主力是李婆婆做的。

李婆婆的动作很快,圆圆的饼子很快就一个个躺在案板上了。

京墨本来也想帮着一块弄,被李婆婆以“碍事”为由,轰去大厨房帮忙去了。

因着要试猪肉品质,晚饭时间一过,醉仙楼早早就打烊了。

小厨房还炖着猪肉,京墨在大厨房用刚送来的猪肉炒了四菜一汤。

猪肉羹、猪肉炖菜、蘑菇炒肉、猪肉焖豆再加上生汆丸汤。

一上桌,大家各盯各的。

有人看生汆丸,有人看猪肉炖菜……

“谁娶了你真的是八辈子修来的福气!”

吕大头早就想尝尝蘑菇炒肉,可京墨说腥膻味重的猪肉炒蘑菇很难吃,搞得他吃没吃上。

媚娘一直盯着生汆丸看。

白白的肉丸子在汤里飘着,看着就好吃,她迫不及待想舀一碗吃。

慧娘管事时间长了,第一反应就是……

“这个生汆丸怎的不见你教我们!醉仙楼又能多好个菜式呢!”

慧娘下意识的话叫屋里众人一个个都笑起来。

刘婆子:“慧娘,咱都还没进嘴里,万一不好吃呢?”

大家又是一阵哄笑。

喜喜看一圈坐着的人,忽然问慧娘:“慧娘姐姐,虎子叔没来吗?”

慧娘脸颊瞬间飘起一团红云。

“你吃你的,关心这么多作甚!”

媚娘和春红交换了一个意味深长的眼神,媚娘促狭地戳戳慧娘的胳膊。

“这是有进展了?”

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