不提史建强他们如何质疑刘明轩所说的话，另一边陆诚已经陪着张国强一行，来到了充满生活气息的食堂。
清晨的食堂，一派忙碌而有序的景象。
官兵们正井然有序的排着队，空气中弥漫着诱人的香气。
陆诚引着张国强，来到了一个相对人少些的窗口前。
窗口内侧，戴着白色厨师帽的炊事员们正麻利的忙碌着，一口大锅里翻滚着浓郁的高汤，旁边案板上是准备好的面团。
陆诚微微侧身，姿态恭敬的询问：“首长，今早食堂供应的是本地特色的牛肉面，您看想吃个什么面型？有细的、二细、三细，或者韭叶，宽的也有。”
因为不清楚这位老首长的具体口味偏好，陆诚一口气报出了兰州牛肉面几种最常见，最具代表性的面型。
却不想，张国强笑着摆了摆手：“小陆啊，老头子我年纪大了，牙口不如当年，给我来个毛细吧，那个最软和。”
看到陆诚脸上闪过的一抹愕然，张国强不由得哈哈笑出了声：“兰州牛肉面，大名鼎鼎啊，算是咱们国家非常知名的面食了，我又不是没吃过。”
“以前在京里，也专门找过几家号称正宗的馆子解过馋，这面型的选择，可是吃牛肉面的第一道学问呢。”
还不等陆诚回应，代表团队伍里，一位看起来比较年轻，戴着眼镜的成员出言询问。
“陆首长，好说到这个，我以前在网上看到过，经常有人因为兰州牛肉面和兰州拉面这两个称呼争论不休，特别是在甘肃这边，只要提起兰州拉面这几个字，本地人大多都会特别反感，这到底是怎么回事呢？”
听到这个问题，陆诚脸上露出苦笑，轻轻叹了口气：“这个事情啊，说起来可就话长了，算是由来已久的一段公案了。”
“大家先报饭，端好面咱们找个位置，边吃边聊，这故事足够下饭了。”
听到他这么说，众人纷纷依言行事。
很快，每个人都端上了一个硕大的汤碗，碗里是热气腾腾，香气扑鼻的牛肉面。
清亮透澈的汤底上，漂浮着翠绿的蒜苗香菜末，几片厚薄均匀，纹理清晰的牛肉静卧一旁。
无论是细如发丝的“毛细”，还是劲道十足的“二细”，亦或是宽薄爽滑的“韭叶”，都在散发着诱人的光泽。
找了一张长桌坐下后，一行人便不再客气，埋头狼吞虎咽起来，吸溜面条的声音此起彼伏。
陆诚也挑了一筷子自己碗里的“三细”，咀嚼咽下后，正式开始了他的科普。
“嗯，首先明确一点，我们甘肃本地，特别是兰州人，自己几乎从来不说兰州拉面，我们只叫它牛肉面，或者牛大。”
“这东西，在甘肃，尤其是在兰州，就是非常普及，深入人心的国民早餐，是刻在骨子里的饮食记忆。”
他顿了顿，组织了一下语言：“至于那位同志提到的，开遍了全国各地，臭了巷道的兰州拉面，其实跟兰州关系真的不大。”
“它们的经营者，主要是青海化隆人，所以真要严格区分，叫它们青海拉面，或者化隆拉面才更合适。”
看到几位代表团成员还是带着些许疑惑的神情，陆诚知道需要更深入的背景介绍。
“大家可能多少都听说过，大概二三十年前，青海的化隆县，在某些圈子里名气可不小，其知名度大概就跟跟巴基斯坦的白沙瓦地区差不多，是着名的制枪贩枪之地，治安状况非常复杂。”
这个类比颇为形象，见多识广的代表团成员立刻就明白了。
“后来，国家下定决心，重拳出击，化隆那边的制枪贩枪产业链被彻底摧毁，社会治安得到了根本性好转。”
“但随之而来的问题是，当地很多依靠这门手艺谋生的人，一下子失去了经济来源。”
“为了给他们寻找一条活路，当地政府也是想尽了办法。”
“最后，不知是哪位高人牵的线，他们组织起了大批劳动力，学习起了牛肉面这门手艺。”
说到这里，陆诚有些唏嘘：“没想到，这些人非常能吃苦，也很有经营头脑，愣是靠着这门手艺，把店面从无到有，开遍了神州大地，足以和沙县大饭店相提并论。”
“但是，在这么大规模的传播过程中，尤其是为了适应不同地域的口味和降低成本，这道面食在很多地方，其实已经变异了。”
“夸张点的，连汤底都不熬制，辣椒油也省了，牛肉更是想都别想。”
“可以说，除了拉面这个形式，以及兰州这个名头，很多开在外地的兰州拉面，跟我们在甘肃本地吃的牛肉面，完全就是两码事。”
喝了一口汤，他补充道：“当然，我这不是一棍子打死所有，青海拉面里，也有认真钻研手艺，力求还原风味的良心店家，但比例确实不高。”
“大多数情况下，因为品质参差不齐，味道差距太大，久而久之，这个名号在外地的名声就臭了。”
“很多慕名而去的人，吃了之后大失所望，觉得兰州牛肉面不过如此。”
“等到他们有机会真正来到甘肃，来到兰州，尝到一碗地道的，讲究‘一清二白三红四绿五黄’的牛肉面时，才会明白原来自己以前吃的，根本就不正宗。”
“这种感觉，就像自己家的宝贝孩子，被邻居抱去养，结果养的歪瓜裂枣，名声不佳，最后这坏名声还得自己这个亲爹妈来背，你说憋屈不憋屈？”陆诚摊了摊手，脸上写满了无奈。
“所以，甘肃人，特别是兰州人，对兰州拉面这个词，那真是有种本能的反感和抵触，包括我个人，也是这样，听到就不舒服。”
他似乎想起了什么具体的经历，表情变得有些难看：“我前几年去江苏的时候，在苏州吃过一家招牌写着正宗兰州拉面的店。”
说到这里，陆诚刻意停顿了一下，似乎在回忆那不堪回首的味道。
“唉，无法评说，真的无法评说，那味道，那口感，完全就就是邪魔外道，简直是对牛肉面这三个字的亵渎。”
“噗嗤！”
“哈哈哈！”
听到陆诚用如此严肃的口吻，给出这样一个极具反差感的评价，在场的代表团成员们再也忍不住，纷纷笑出了声，连正在喝汤的都被呛得轻咳了几下，餐桌上充满了快活的空气。
之前提问的那位，更是边笑边用力点头：“我明白了，陆首长，原来这里面还有这么曲折的历史和地域情感，怪不得网上争论那么激烈。”
“不过说真的。”他指了指自己面前已经见底的空碗，意犹未尽的舔了舔嘴唇：“今天吃了这碗地道的牛肉面，我才真正体会到它的魅力所在，这汤头，这面条，这辣椒油，根本不是我以前在大学门口吃的那种寡淡的兰州拉面能比的，确实是挂羊头卖狗肉，云泥之别啊！”
一番关于面食的闲谈，既满足了口腹之欲，又增长了见识，还拉近了彼此的距离。
吃完了这碗热气腾腾，汤鲜味美，暖心暖胃的牛肉面，每个人的脸上都带着满足的愉悦神情。
众人收拾好碗筷，有序的离开了喧嚣渐起的食堂。