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两头野猪肉,最终的重量,定格在了450斤,一斤四毛钱,在大队的账簿上,写下了180块钱,到时候要用来抵扣工分。

他们家一天70个工分,加上李守田家一天20个工分,总共90个工分,也就是说,别人上一天工,他们两家人要拿出九块钱来抵消劳动工分,才能在年底分到一个成年人十个工分的粮食。

由于家里三个哥哥的情况,以及几个侄子侄女还小,李安他们家,没有前往生产队,跟大家一起吃大锅饭。

李安回来的时候,跟哥哥嫂子聊了一下,今天打猎的情况,然后就去休息。

这段时间,李安和李守田两个人,在林场的工作是比较清闲的,因为无论是少数民族的定居点,或者是其他汉人的农村聚居点,全部都要进行春耕。

所以这段时间,山里定下来的集会交易点,暂时没有开放,具体开放的时间,要等到春耕过后,才能够定下来。

第二天一大早,李安和李守田两个人,就前往十八站乡购买粗盐和陶管,以前乡里的鸽子市,因为春耕的原因,连一个卖东西的人影都看不到。

李安在乡里边,购买了100斤粗盐,50个像咸菜坛子那样的陶罐,同时,他为自己家里还买了一口大铁锅。

买粗盐和陶罐的钱,都是由大队来出,都有着大队所开的证明,所以很轻易就能全部买齐,如果没有大队的证明,个人的话,是没办法买到这么多东西的。

粗盐一斤是一毛二,咸菜陶罐一个是八毛钱,一口气就给队里边花掉了52块钱,买回去之后,也不知道村长会不会拍大腿。

将粗盐和陶罐放到生产大队之后,李安带着李守田,两个人来到了河边,寻找那些比较光滑又比较粗的沙子,然后一人挑了两簸箕返回了家里。

然后在院子里,垒了一个简易的土灶,将买回来的大锅放上去,将从河里面挑回来的沙子倒进锅里面,然后拿着大铲子,在那里炒起了沙子。

李守田在那里翻炒着沙子,李安将昨天带回来的野猪皮,切成了一小块一小块,然后从下房当中,找出了一些八角,香叶,桂皮。

然后等到沙子的温度,到达200度之后,李安和李守田两个人戴着手套,手上拿着锅盖,将一块块风干的野猪皮,扔进了沙子里面。

然后用沙子把野猪皮给埋了起来,仅仅只是过去15秒左右的时间,一小块一小块被扔进锅里的野猪皮,快速的膨胀了起来。

两个人不断的拿着铲子,将烧热的沙子,盖到了猪皮上面,确保锅里的猪皮受热均匀,等到变成金黄色的时候,立马捞了出来,将上面的沙子全部筛掉,避免余温继续加热。

两张野猪皮,两个人一直忙到吃中午饭的时候,才将这些猪皮全部加工完毕,看着眼前膨胀过后的野猪皮,李安的脸上,露出了会心的笑容。

他之所以知道这个做法,那是因为他上一世,作为一个护林员,林业局给他们这些员工,发放福利的时候,当时就有这些用沙子加工过的猪皮。

他将这些猪皮领回来之后,在木屋里面,按照上面的说明,泡水之后洗干净,加上一些蘑菇和肉,做出来的菜,非常的可口。

当时他就在网上搜索了一番,知道了猪皮,拥有这一种做法,没有太大的窍门,就是掌握沙子的温度,所以昨天他就想着用野猪皮尝试一下。

据说这可是潮汕地区的美食,没想到今天一尝试,基本上跟他当初所领到的猪皮一模一样。

接下来就是拿几块泡软之后,加点调料煮一下,看看是否有他们潮汕地区,所加工出来的猪皮那个味道。

“李安,这个东西真的能吃吗?怎么看上去里面一个泡一个泡?”

“吃肯定是能吃,但好不好吃,我就不知道了,我们中午尝试一下,如果好吃的话,到时候我们到乡里,或者供销社那边,多买一些猪皮回来加工。”

说完之后,李安就将这些猪皮,用绳子捆起来,然后一捆一捆的拿到熏腊肉的房间里面挂了起来。

“李安,这个东西叫什么名字?”

这个东西听说在南方叫沙炒猪皮,或者是沙爆猪皮,他们当地都当成一道肉菜来吃,我只是听人说过,也不知道味道怎么样,等一会我们尝尝就知道了。”

李安拿了几块,下了一点温水泡了起来,然后交代大嫂,加点干蘑菇和几片肉下去煮出来,中午当成一个菜,让大家都尝一尝。

等到这个菜上桌的时候,远远的就能闻到有那么一点野猪的膻味,但是这个膻味又非常的轻,吃起来口感软软糯糯,李安就知道他的方法没有做错。

两头野猪皮炒出来的沙爆猪皮,足足有好几大捆,这要是天天吃的话,一天一顿,怎么样也能吃一个月。

用野猪皮做出来的味道,都如此软糯好吃,如果用家猪皮做出来的味道,那不是更香更好吃?

想到这里,李安的眼珠子,是转了又转,心中又有了另外的一个想法。

这时候,乡里,县里和林场那边,销售猪肉的地方,这一些猪皮,根本就卖不出去,为了能够多收回一点成本,卖猪肉的人,都会要求买多少猪肉,就要搭上多少猪皮。

如果不愿意的话,他们是不会把猪肉卖给你,能够买得起猪肉的人,谁都不会去买猪皮,所以猪皮的价格一斤是一毛钱,还不用肉票。

还有另一个能大量购买到猪皮的地方,那就是每一个村子,都养着10到30头猪,这一些猪皮等到杀猪分肉的时候,村民们也是非常的嫌弃,到时候可以出钱直接买下来。

想到这里,李安的心中,又开始火热了起来。

这个年代,虽然有着种种的限制,但只要开拓了眼界,还是可以从各个地方,寻找到可口美味的食物。

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