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很快纪风就在厨房里忙活起来,王小宝想帮忙,被王大婶赶走了,毕竟这猪油可是稀罕东西,她们不能占这个便宜。

纪风也没管,毕竟他前世还是经常做饭的,熬个猪油对他来说一个问题都没有。

首先要清洗了一下猪板油,这年代的猪板油血水实在太多了,一看就知道杀完猪,就直接上了案板,根本不在乎什么血水不血水。

王大婶不太放心,怕纪风不会弄,便想过来看看。

刚走到在门口,就看纪风正在用水洗猪板油呢,神情立马紧张起来,立马出声制止:“哎呀,小风啊,别洗,别洗,这好好的猪油都被洗出去了,直接用刀切就行,”

纪风见状,只能尴尬地把猪板油捞了出来,把现在当成后世了。

后世猪板油不仅要清洗,还得焯水,这要是被王大婶看到,估计都得急的跳脚。

这不王大婶又开口了,“小风啊,这盆水别倒了,到时候啊,你煮粥的时候就用这盆水,有油水,你看这水面上漂着的可全是油。”

“呃,那个王大婶,要不这盆水给你吧,我没地方放水,这个木盆我还要用来洗脸呢。”

纪风尴尬地说道。

“唉,那怎么行,这可都是油啊,那婶子先帮你放着,你煮粥的时候告诉我,我给你倒。”

王大婶说道。

“哦,好。”纪风看解决了水的问题,便开始切猪板油。

把猪板油切成一小块、一小块的。

有王大婶盯着,纪风也不敢乱来了,老老实实地切完,把猪板油放进锅里,然后倒入清水,最后开始去烧火。

“哎呀,小风啊,你咋还加水啊?”王大婶惊呼道。

“啊?那个我以前看我娘熬猪板油都会放水,所以我就放一点。”

纪风尴尬地解释道。

估计这年代熬猪板油还放什么水啊,浪费柴火,都是直接熬的。

王大婶闻言,便没再说什么,看到菜板、菜刀上还有残留的肉沫,于是便上前拿起菜刀在菜板上刮了又刮,把肉沫全集中在菜刀上。

用手指沿着菜刀面一刮,刮出一小块肉沫,放进锅里,最后还把那根沾了肉沫的手指放进嘴里吮吸了一下。

真的是一点都不浪费。

很快水就开了,之后就是用锅铲翻动猪板油,防止粘锅。

还好纪风买了一点生姜,八角,拿了一点出来,放了进去,去去腥味。

很快,水就差不多蒸发完了,剩下就都是猪油了。

纪风连表面的泡沫都不敢往外捞,生怕王大婶又一句什么话蹦出来。

“小风,别急,别急,等这猪油渣变黄变黑了,咱们再开始捞猪油。”

王大婶说道。

纪风只能点头,这种被大家长盯着做饭的感觉真不好。

但没办法,王大婶也是好意,而且她也是对的,这年代可不能讲究太多,他可是一个流民,不是什么富家少爷。

这不把猪板油里的油全部熬出来,那怎么行。

再等了一会儿,终于猪板油里的猪油差不多都熬出来了。

于是纪风拿着勺子开始往自己刚买的大海碗里装猪油。

王大婶则在旁边用漏勺帮忙沥猪油渣,不把猪油渣身上的油沥干,绝不放进碗里。

两个人合作的还算默契。

弄完后,王大婶又开口了,“小风啊,这猪油烫,先放在这凉一会儿,别摔了,那个猪油渣你先拿回去,再把你昨天没吃完的粥,放在锅里热一热,把锅里的油都带走。”

说完,就开始把灶膛里的剩余火,放到纪风的火炉子里,这样也可以烧好久。

“哦,好。”纪风无奈端着猪油渣出门了,门口站了院里的四个孩子,倒座房的两家孩子也在这,没办法,熬猪油的香味太大了,一个个馋的流口水。

纪风笑着给他们每人手里放了三块。

“谢谢风哥。”四个孩子感谢完后,立马吃了起来。

他们是真的难得吃上一块猪油渣。

“不用谢。”纪风笑着回了一句,便进屋放下猪油渣,拿上带有玉米面粥的砂锅,再次走向厨房。

王大婶接过砂锅,把里面的粥倒进锅里,用锅铲,仔仔细细地把粥沿着锅面倒鼓一圈,把所有猪油都沾光了才罢休。

等热好粥以后,重新把粥装入砂锅里,递给纪风。

“好了,拿回去吃吧,那个猪油渣里放点盐,可香了。”

王大婶笑道。

“谢谢王大婶。”

“哎呀,客气啥,回去吧,回去吧,这粥快点吃,不然又冷了。”王大婶笑道。

忙活完后,王大婶便端着那盆水回西厢房了。

一口玉米粥,一块猪油渣,别说刚开始吃的时候还行,但一直吃着就有点难受了。

纪风慢慢悠悠地吃完玉米粥,把放猪油渣的碗拿进卧室里,用另一个碗盖住。

然后去厨房把那凉了一点的猪油也拿进了屋里,因为找不到东西盖,便用砂锅的盖放在上面。

做好一切后,纪风终于感受到有点疲惫了,毕竟白天已经逛了一整天,回来又弄了好一阵猪油。

躺在硬邦邦的炕上,纪风有点恍惚,这自己以后要走的路还很长啊。

还好有个包袱可以当枕头,不然纪风觉得他迟早要落枕。

照例脱了衣服,缩进棉被里,开始睡觉,希望梦醒能回到原来的世界吧,他真的不想只喝粥了。

今晚纪风照样睡的不安稳,只听见“吱吱吱”的声响不断地在耳边响起。

大早上,就听见“哐当”一声响,直接把还在做梦的纪风吵醒了。

纪风迷迷糊糊地睁开眼睛,就看到眼前猪油渣的碗旁边有几只老鼠!吓得纪风赶紧坐了起来。

老鼠们看到纪风起身,立马四散而逃。

纪风赶紧穿衣服起来,还好他醒的快,不然这盘猪油渣不保。

唉,这该死的年代,老鼠真的是泛滥啊。

都说土炕是老鼠的窝,这句话果然没错。

土炕这东西好是好,缺点也是很多的。

要不然五十年代的时候,也不会有一次房屋变迁了。

土炕的作用这么大,却存在许多隐患。

其中一个隐患就是一个不注意会把人熏着。

主要发生在冬天家里刚生着,火阳气未退、春天火快灭阳气初升的时段。人被熏着后十分难受,头晕无力,便溺也不知道,再严重点还会危及生命,也就是后世说的一氧化碳中毒。

过完冬天,春暖花开,土炕也就熄了火。渐渐有了潮湿气的土炕,就会生出臭虫、跳蚤,甚至还会隐藏蝎子。

所以土炕要经常拿出来晒,一下子不晒就容易出事。

五十年代,四九城的四合院院里基本都住着十来户人家。

家家都是砖炕,烧煤球炉子做饭取暖,煤灰落得到处都是,永远擦不干净。

由于都是上百年的老房子,家家都有老鼠。

夜里老鼠在顶棚上呼朋唤友地跑酷,啃吃支架上的浆糊,吵得住户简直无法入眠。

各家的炕洞也不断地被老鼠挖的土堵塞,总是需要翻修,非常麻烦。

公私合营后,四合院的房子归了房管所,基本上的砖炕都被陆续拆除,换成了木板床,顶棚改成了用苇箔子做支架抹石灰,烟筒换成白花铁皮的,再后来煤球炉子也换成了传说中的蜂窝煤炉。

冬天被褥不再冰凉,夏天霉雨季节也不再潮湿,居住环境有了非常大的改善。这可称之为四合院的第一次“变迁”吧。

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