“晚屿”重新开张的头三天，整个城南都飘着一股压不住的躁动。
门脸彻底变了样。被白漆刷得雪白透亮的墙壁，映着新换的、擦得锃亮的落地大玻璃窗。崭新的实木桌椅摆放得整整齐齐，桌面被擦得能照出人影儿，反射着顶上新换的暖黄灯光，透着一种干净利落的敞亮劲儿。门口那块被砸歪的霓虹招牌也修好了，鲜红的“晚屿”两个字，在夜色里亮得格外精神，像擦亮了獠牙的猛兽，宣告着它的回归。
人，多得吓人。
从傍晚五点开始，店门口那条不算宽的巷子就塞满了人。街坊邻居们自不必说，拖家带口地来捧场，脸上都带着扬眉吐气的笑。更多的是生面孔，有听说了婚宴风波和砸店事件、专门跑来看热闹的，有被朋友圈里刷屏的新店照片吸引来的，还有不少西装革履、看着像是附近写字楼的白领——他们是被“晚屿”新换的、明显上档次的装修和新推出的“顶级冰鲜”招牌吸引来的。
“老板！招牌炭烤牛肋条两份！加辣！”
“这边！秘制羊肉大串二十串！再来份海鲜拼盘！”
“听说你们家今天有顶级蓝鳍金枪鱼刺身？真的假的？给我们这桌来一份尝尝鲜！”
“老板！这边加两瓶冰啤酒！”
点单的吆喝声、食客的谈笑声、酒杯的碰撞声、后厨传来的滋滋烤肉声和锅铲翻炒声……汇成一股滚烫的洪流，几乎要把新换的房顶掀翻。服务员是新招的几个手脚麻利的年轻姑娘和小伙，穿着统一的深色围裙，端着堆满烤串和菜品的托盘，在拥挤的桌椅和人流中穿梭，额头都沁着汗珠，脸上却洋溢着忙碌的兴奋。
我和江屿根本坐不住。我忙着在前台收银、招呼熟客、协调座位，嗓子都快喊哑了，脸上却始终挂着笑，心里那股热乎劲儿比炉膛里的炭火还旺。看着眼前这比砸店前火爆十倍不止的场面，看着食客们对着新桌椅、新菜品啧啧称赞，看着街坊们脸上真心实意的笑容，之前所有的屈辱、愤怒和心痛，都被一种扬眉吐气的巨大满足感冲刷得干干净净。
江屿更像是一根定海神针。他大部分时间都钉在后厨那片新开辟出来的、用透明玻璃隔开的“冰鲜处理区”。那里灯光更亮，温度更低，不锈钢操作台闪着冷光。巨大的冰鲜柜里，卧着两条今早刚从港东七号码头“老顺发”渔行拉回来的、泛着幽蓝光泽的蓝鳍金枪鱼。这是“老刀疤”渠道的第一次正式供货，也是“晚屿”新招牌的底气所在。
他穿着深色的厨师服，袖子利落地挽到手肘，露出肌肉线条流畅的小臂。脸上没什么表情，只有那双深潭般的眼睛，专注得可怕，紧盯着手下那把狭长锋利的柳刃包丁刀。处理这种顶级冰鲜鱼获，是门精细到毫厘的技术活，更是时间的赛跑。从鱼被拖出海水到最佳食用状态，每一分每一秒都在流失鲜度。
“滋——”
锋利的刀刃切入鱼颈，精准地切断连接大脑的主神经，手法快、准、狠！紧接着是放血，刀口位置、深度、水流冲刷的速度和角度，都精确得像一台设定好的机器。放净血水，立刻进入关键的分解环节。
剔骨，去皮，分割大块鱼肉……江屿的动作行云流水，带着一种近乎冷酷的韵律感。宽厚的脊背、紧实的腰腹力量带动着手臂，每一次挥刀都沉稳有力，刀刃贴着鱼骨游走，发出细微而清晰的“沙沙”声，将晶莹剔透、泛着宝石般光泽的赤身肉（Akami）和脂肪纹理如霜降般美丽的大腹（o-toro）、中腹（chu-toro）完美地分离出来。雪白的鱼脂在低温下微微凝结，散发着海洋特有的、极其纯净的鲜甜气息，毫无腥气。
赵师傅带着两个新招的帮厨在旁边打下手，大气不敢出，眼睛一眨不眨地盯着江屿的每一个动作，眼神里充满了敬畏和狂热的学习欲。这哪里是切鱼？分明是在进行一场精密的外科手术！是对顶级食材的极致尊重！
“赤身切厚片，做刺身。大腹、中腹，一半切厚片做刺身，另一半，”江屿的声音在低温处理区里响起，清晰而冷静，带着不容置疑的指令，“用备长炭，表面快速炙烤，锁住油脂和鲜味，做成炭烤金枪鱼腹。告诉前厅，限量供应。”
“是！江总！”赵师傅立刻应声，小心地接过那几块如同艺术品般珍贵的鱼肉，动作轻得像捧着易碎的珍宝。
很快，一份份摆盘精美的金枪鱼刺身和散发着诱人焦香、内里依旧粉嫩多汁的炭烤金枪鱼腹，被小心翼翼地端了出去。
“哇！这颜色！这纹理！看着就不一样！”
“天！这入口即化！太鲜甜了！一点腥味都没有！”
“炭烤的也绝了！外面焦香，里面嫩得像豆腐！油脂的香气绝了！”
“值！这价钱绝对值！老板！再给我们加一份刺身！”
前厅爆发出阵阵惊叹和满足的赞叹。那些原本冲着热闹或新装修来的食客，尤其是衣着讲究的白领们，此刻看向后厨方向的眼神都变了，充满了惊艳和认可。顶级食材的品质，配上江屿这手硬核的处理技术，瞬间将“晚屿”的档次和口碑拔高到了一个全新的层面！
我站在前厅和后厨的连接处，看着眼前火爆到近乎失控的场面，听着食客们发自内心的赞叹，胸口像被什么东西涨得满满的，酸酸涩涩，又热热烫烫。目光不由自主地穿过忙碌的人影，落在后厨玻璃隔断后那个沉稳挥刀的身影上。
是他。在婚宴上护住我的尊严，识破金枪鱼的猫腻，废掉“刀疤强”的手腕，逼得柳家父女当众折腰，又用雷霆手段重建了我们的“晚屿”，更用这手硬核的技艺，为我们的店打响了新的、更高端的名声！他就像一座沉默的山，替我，也替我们的未来，挡下了所有的风雨，劈开了所有的荆棘。
就在这时，口袋里的手机震动了一下。我掏出来一看，是陈志远发来的信息，只有简洁的一句话：
＞ **柳建国昨夜心梗入院，IcU观察。‘云鼎’启动内部调查，‘归墟’亏空案牵连甚广，李家核心已崩。柳家，风雨飘摇。**
我瞳孔微微一缩，心头涌起一股复杂的情绪。是报应吗？也许是。但更多的是一种尘埃落定的感觉。柳薇薇那条毒蛇，暂时被拔掉了最毒的牙。而这一切的始作俑者……我的目光再次投向那个在冷光下专注处理鱼获的男人。他正将最后一块完美的中腹肉切成均匀的厚片，灯光落在他沉静的侧脸上，勾勒出坚毅的轮廓。
“晚晚姐！三号桌再加一份炭烤金枪鱼腹！还有五号桌的刺身催了！”一个新来的服务员小妹挤到我身边，焦急地喊道。
“好！马上！”我立刻收起手机，扬声对后厨方向喊，“江屿！三号加一份炭烤腹肉！五号的刺身好了没？”
江屿闻声抬起头，隔着玻璃隔断看向我。他脸上没什么表情，只是微微颔首，随即低下头，加快了手上的动作。那专注的眼神，仿佛在说：知道了，交给我。
后厨里，冰鲜柜的冷气丝丝缕缕地溢出，混合着新鲜鱼肉的淡淡甜腥和炭火炙烤油脂的焦香。赵师傅带着帮厨小心翼翼地处理着江屿分解好的其他部位鱼肉——鱼头准备熬汤，鱼骨用来烤制或做高汤，边角料绞成肉泥做鱼丸……物尽其用，毫不浪费。
江屿将最后一份刺身装盘，示意服务员端走。他直起身，微微活动了一下因为长时间专注而有些僵硬的肩颈，目光落在冰柜里另一条尚未处理的蓝鳍金枪鱼上。这只是个开始。
他走到洗手池边，拧开水龙头。冰冷的水流冲刷着他骨节分明、刚刚处理完顶级食材的手指，洗去沾染的细微血水和油脂。水流声中，他低沉的声音清晰地响起，是对赵师傅，也像是对自己，带着一种尘埃落定后的平静和更深的谋划：
“赵叔，明天一早，你亲自带人去港东七号码头，‘老顺发’的船靠岸，挑两条最好的蓝鳍，再按清单把其他几样时令顶级海货备足。以后周三、五的货，都照这个标准来，不能出半点差错。”
“是！江总！您放心！”赵师傅连忙应道，语气带着郑重。
江屿关掉水龙头，甩了甩手上的水珠。他拿起挂在旁边的一条干净毛巾，慢条斯理地擦着手，目光透过玻璃隔断，望向外面喧嚣鼎沸、座无虚席的前厅。暖黄的灯光下，食客们推杯换盏，笑语喧哗，崭新的桌椅承载着满满的烟火气。
他的视线扫过每一张满足的脸，最后，精准地落在外面前台附近，正被几个熟客围着说笑的我身上。隔着人群和玻璃，他深潭般的眼底，那层因专注工作而覆盖的冰霜悄然融化，掠过一丝极淡的、几乎难以察觉的暖意和……不易动摇的野心。
擦干手，他将毛巾搭回原处。转身走向那条等待处理的、泛着幽蓝光泽的蓝鳍金枪鱼，重新拿起了那把狭长锋利的柳刃包丁刀。
刀锋在冷光下，闪过一道雪亮的寒芒。
炉膛里，炭火正旺，滋滋作响。