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邢成义跟着霍文斌囫囵咽下早餐,油条豆浆的热气还在胃里翻滚,笑意就顺着嘴角爬了上来。初到bJ就能攥住份活计,搁谁心里不是揣了个小火炉?电梯载着两人“叮”地停在二楼,霍文斌转身钻进洗刷间前,特意扯了扯他衣角:“候着,穿黑西装的是后勤部张主管,咱们传菜部的顶头上司。”

走廊里像被突然拧开的水龙头,穿各色工装的员工潮水般涌来。有人咬着半截油条狂奔,油渍在工服前襟晕开,匆忙间撞得邢成义肩膀生疼。他百无聊赖地数着墙上褪色的安全标语,突然,身后传来皮鞋蹭地的沙沙声。

“你就是邢成义吧?”

声音像砂纸磨过金属,邢成义转身时,正对上一双泛着冷光的丹凤眼。来人削瘦得近乎嶙峋,黑色西装裹着的身躯像被抽去血肉的衣架,肩胛骨高高支起,走动时西装下摆扬起,露出半截银链在腰侧若隐若现。苍白的脸颊凹陷出两道阴影,眉骨如斧劈刀削,却被耷拉的眼皮掩住锋芒,眼尾的青灰像是熬夜留下的硝烟,漆黑瞳孔扫过邢成义时,带着猎鹰审视猎物的锐利。

那人左手死死攥着皮质文件夹,指节因用力而泛白,指甲几乎要掐进皮革纹路里;右手大喇喇插在裤袋,西装袖口滑落,银色腕表折射出惨白的灯光,在他手背投下蛛网般的阴影。歪斜的领带垂在锁骨处,与熨烫笔挺的西装形成诡异反差,倒像是故意撕开的体面,露出内里不羁的獠牙。右嘴角那道淡粉色疤痕随着说话轻轻颤动,像条蛰伏的小蛇,每声吐字都带着职场老江湖的算计与试探。

“是的,俺就是邢成义,您是?”邢成义攥着衣角往后缩了半步,喉结在干涸的嗓子眼里上下滚动。面前这人歪斜的领带还在晃荡,银表反光刺得他眯起眼,心里却突突直跳——这八成就是霍文斌说的领导。

黄子亮冷笑一声,骨节分明的大拇指蹭过胸前金属胸牌,明明上面“后勤部主管”几个字锃亮如新,他却像在擦拭陈年污渍。“我是黄子亮。”尾音像刀片般削过空气,“跟我走,带你开晨会,认认活人。”话音未落,皮鞋尖已经碾过地面,黑色西装下摆卷着冷风扫过邢成义的裤脚。

邢成义慌忙小跑跟上,走廊顶灯在黄子亮身上投下破碎的影子,时而拉长如鬼魅,时而缩成一团。转过第三个拐角时,嘈杂人声突然撞进耳膜。十多个穿黑西装的人挤在消防通道门前,有人叼着没掐灭的烟,有人低头刷手机,领带歪斜的、衬衫扣子崩开的,活像刚经历过混战。

“都消停会儿!”黄子亮突然暴喝,震得消防栓玻璃嗡嗡作响。众人像被按了暂停键,齐刷刷转头看向新来的面孔。邢成义感觉无数道目光像钢针扎在脸上

一眼看去

十个人在走廊拐角处按照高矮顺序整齐列队,最前方是个利落的短发女性,发梢微微翘起,露出光洁的额头。她眉眼细长,眼角微微上挑,唇色淡粉,像春日枝头半开的樱花。藏青色工装衬得身形纤细,领口别着银色工牌,随着呼吸轻轻晃动。

她身后站着个皮肤黝黑的小伙子,浓眉下双眼炯炯有神,嘴唇厚实,笑起来露出一口大白牙,脖颈处还带着运动后的薄汗。再往后是个戴金丝眼镜的青年,文质彬彬,鼻梁高挺,手指无意识地摩挲着袖口褶皱,透着股书卷气。

队伍中段,有个脸颊圆润的姑娘,扎着低马尾,笑起来眼睛弯成月牙,脸颊上两个小酒窝若隐若现;她身旁站着个身形魁梧的男人,寸头下是棱角分明的国字脸,双臂交叉抱在胸前,肌肉将工装撑得紧绷。

靠后的位置,有个单眼皮男生,眼神冷峻,下巴线条硬朗,耳后还夹着支没点燃的香烟;他旁边是个面容清秀的青年,肤色苍白,睫毛纤长,低头盯着手机屏幕,手指在键盘上快速滑动。

队伍末端,站着两个身材相近的年轻人。一个留着碎发,嘴角总带着玩世不恭的笑,脖颈处隐约露出半截纹身;另一个生得眉清目秀,却顶着夸张的烟熏妆,耳钉在灯光下闪烁,与统一的工装形成鲜明反差。十人站成笔直的队列,服装整齐划一,却因各自迥异的气质,让这道队伍显得格外鲜活。

后勤主管黄子亮站在员工们面前,开始主持日常班例会。员工们提前五分钟整理好了仪容仪表,身着整洁的工作服,精神饱满地按照女前男后、矮前高的原则整齐列队,前后左右互相对齐,保持队列的协调一致。黄子亮向员工们鞠躬,大声说道:“各位同事下午好!”员工们同时鞠躬,响亮地回答:“好!很好!非常好!”

接着,黄子亮开始检查员工的仪容仪表,他利用整体目测和逐一巡视的方法,仔细查看每一位员工,将不合格的情况记录备案,以便事后作出处罚。检查完毕,他开始进行工作总结与安排,详细评估上一餐工作中出现的问题,比如传菜速度不够快导致部分菜品上菜延迟,他将解决方案告知所有员工,强调要加强与厨房和服务人员的沟通协作,提高传菜效率,避免类似问题再次出现。同时,他也对当餐工作进行了详细部署,明确每位员工的职责和任务。

随后,黄子亮进行每日业务培训,用5 - 10分钟的时间,针对传菜过程中的服务细节,如托盘姿势、与客人的交流礼仪等进行培训,并对上一次例会中的内容进行抽查和点评。培训结束后,他通报了订餐情况,员工们认真聆听,当听到自己负责的房间或台面区域时,都大声回答“收到”。之后,黄子亮向员工们通报了沽清、急推菜品,让大家做到心中有数。

在员工思想教育环节,黄子亮对工作中表现出色的员工给予口头上的表扬,激励大家向他们学习;对工作中出现错误或思想消极的员工提出口头上的批评,并进行引导,让基层员工朝着积极努力的思想方向发展。接着,他对整体工作环节中出现的问题提出警示,如传菜通道有时会出现拥堵,影响传菜效率,他将解决方案作出通报,要求大家按照规定路线传菜,避免在通道停留。

最后,黄子亮带队练习礼节礼貌,大家整齐地喊着:“您、您好、早上好、中午好、晚上好、欢迎光临、对不起打扰一下、谢谢、慢走欢迎下次光临”。练习完毕,他领喊饭店的经营宗旨作为口号,全体员工大声跟读,声音洪亮。之后,黄子亮宣布散会,全体人员一致大声拍击手掌,打拍节奏为[具体节奏],拍完后,大家精神抖擞地站在哪里

例会接近尾声时,黄子亮抬手示意众人安静,目光扫过整齐列队的员工:“最后,我来介绍一下新来的同事,邢成义,来你到前面来,做一个自我介绍。“话音落下,后排一个穿着稍显拘谨的身影微微一颤,深灰色制服随着他挪动脚步轻轻晃动。

邢成义双手绞着衣角走上前,喉结紧张地上下滚动,原本挺直的脊背不知何时弯成了浅浅的弧度。他垂着眼帘,声音像是从胸腔深处挤出来:“大家好,俺叫邢成义,以后多多关照。“说完便迅速低下头,耳尖涨得通红,手指无意识地摩挲着制服纽扣。

黄子亮捕捉到年轻人攥紧的拳头,嘴角扬起温和的笑意。他率先鼓起掌,掌心碰撞的声响在寂静的传菜间格外清晰:“好了大家鼓掌欢迎下,我们的新同事,今后大家相互照顾!“此起彼伏的掌声中,前排的老员工向佳乐特意探出身,笑着冲邢成义竖起大拇指。

掌声渐息,黄子亮从制服口袋掏出记事本轻敲掌心:“邢成义先跟着向佳乐熟悉环境,以后正式拜师刘胜群。“他转头看向向佳乐:“你和刘胜群是同一个师傅,他明天上班,带新人这事儿你多上心。“向佳乐挺直腰板,响亮回应:“保证完成任务!“

“各位没有其他事情了,散会!“黄子亮话音未落,队伍里爆发出整齐的击掌声,伴随着“好!很好!非常好!“的口号声。邢成义笨拙地跟着节奏拍手,目光偷偷打量着周围动作娴熟的同事,直到向佳乐揽住他肩膀:“走,我先带你认认厨房后门!“阳光透过传菜间的小窗,将两人的身影拉得老长,渐渐融入忙碌的光影中。

散会后,邢成义局促地攥着工作帽,亦步亦趋地跟在向佳乐身后。走廊顶灯将两人的影子叠成深浅不一的轮廓,瓷砖地面映出他紧绷的侧脸。转过一个铺着防滑垫的急弯,向佳乐忽然停下脚步,伸手拍向墙面:“瞧见这块大黑板没?这可是咱们传菜部的‘作战指挥图’。”

三米长的墨绿色黑板几乎占据了整面墙,边缘被磨得泛白,上方用红漆歪歪扭扭写着“今日重点”。二十几个铁夹子整齐排列,夹着各色手写菜单,淡绿色纸张代表加急菜品,黄色标注着需要特殊摆盘的单子,粉色便签上则密密麻麻记着客人忌口。向佳乐抽出一张飘着油香的纸单,指尖划过潦草的字迹:“你看,这行‘清蒸鲈鱼,少盐’就是客人特殊要求,咱们得盯着厨房出菜,再核对两遍才能上桌。”

黑板右下角还贴着张泛黄的值班表,用不同颜色的笔圈出每个人的班次。向佳乐用指甲敲了敲邢成义名字旁的空白处:“等师傅教你用粉笔,每天晨会前要把新单子按包间顺序挂好,撤下来的单子得叠整齐收进铁盒——就放在黑板下面第二个抽屉。”邢成义顺着他的手势望去,瞥见抽屉边缘粘着半块透明胶,显然是无数次开合留下的痕迹。

“最要紧的是这排信号灯。”向佳乐指着黑板上方一排闪烁的小灯,红黄绿三种颜色在墙面投下跳动的光斑,“红灯亮代表厨房催单,绿灯表示可以传菜,黄灯要优先送汤品。刚开始记不住没关系,我站你旁边盯着。”邢成义望着黑板上翻飞的便签纸,突然觉得那些弯弯曲曲的字迹都化作了跃动的火苗,烧得他手心微微发烫。

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