一、巷尾遇冷寂，老面陷滞销
南桥的粥香还萦绕在鼻尖，林晚星腕上的“酪”字印记便泛起温润光泽。她刚帮陈叔夫妇把“粥品创新交流会”的流程确定好，就见巷尾包子铺的阿婆牵着个扎着围裙的小姑娘匆匆跑来，小姑娘手里攥着把揉面的木杖：“晚星姑娘，快去巷尾！桂姨和小棠的‘桂姨手擀面摊’快撑不下去了！”
巷尾是平州城的“晚市老街”，桂姨手擀面摊曾是巷里的晚餐热门——桂姨跟着母亲学做手擀面三十年，擀出的面条筋道爽滑，八年前丈夫因病去世后，她就带着八岁的女儿小棠守着面摊，街坊们下班、放学路过，都爱来吃一碗热乎面。可自从半个月前巷口开了家“速食面馆”，卖着预制碱水面，还搞“加面不加价”活动，桂姨的手擀面摊就变得冷冷清清。
林晚星赶到时，只见桂姨坐在面摊旁的小马扎上，手里攥着块磨得光滑的擀面板，面前的竹筐里放着几缕没卖出去的手擀面。她穿着沾着面粉的灰色围裙，头发用布巾简单扎起，眼角的细纹里还沾着些许面粉；小棠蹲在旁边，手里叠着干净的面碗，小声问：“妈，今天还是没人来吃面吗？”旁边的灶台前，煮面的铁锅早已凉透，灶膛里的柴火也没了火星。
“晚星姑娘，你可算来了。”桂姨站起身，声音沙哑，指了指巷口的速食面馆，“那店的面煮得快，还能免费加面，年轻人图省事都去那吃，我这现擀现煮的手擀面，一天卖不出两碗，连买面粉的钱都凑不齐了。再过几天，我就得把这擀了三十年面的板子卖了，带着小棠去城里给人当保姆……”
话音刚落，一个穿着皮夹克、拿着菜单的男人走了过来，他是速食面馆的老板老周，手里拿着一份转让合同：“桂姨，我最后问你一次，把面摊的位置让给我，我给你两千文，够你和小棠在城里生活三个月。你这慢工擀的老面条，早就跟不上现在的节奏了！”
桂姨把擀面板护在身后，把小棠揽到怀里，语气坚定：“我不让！这面摊是我妈传下来的，也是我和小棠的依靠，就算饿肚子，我也不卖！”
林晚星眉心的系统光屏随即亮起：
【柳氏食道传承系统·巷尾面品焕新模式已激活】
【当前状态：协助桂姨母女盘活“桂姨手擀面摊”，升级面条品类，吸引不同客群，完成“母女守摊”任务，验证柳氏食道对“单亲母亲带娃传承手艺”场景的适配性】
【关键线索：巷尾客群涵盖下班白领、放学学生、带娃主妇、晚练老人，偏爱“筋道爽滑、汤底香浓、配料丰富”的面条，既需要“传统手擀面”，也想尝试“创新浇头”；桂姨的擀面手艺扎实，但只有清汤面、炸酱面两种，浇头只有肉末，过于单一；巷尾附近有粮铺、菜场、豆制品摊，面粉、番茄、鸡蛋、豆腐等原料易获取；桂姨擅长擀制不同粗细的面条，小棠擅长切配蔬菜，只是不懂如何创新面条种类和营销】
【隐藏危机：老周为了逼走桂姨母女，暗中让伙计在面摊门口泼油污，还在巷尾散布“桂姨的手擀面不卫生，用的是过期面粉”的谣言。更过分的是，他趁桂姨带小棠去看病时，偷偷把面摊的面粉换成了掺了沙子的，导致桂姨擀出的面条口感硌牙，损失了不少老顾客】
二、老面试新味，母女重拾活力
林晚星夹起一筷子清汤面尝了尝，对桂姨母女说：“桂姨，小棠，你们的手擀面筋道爽滑，比速食面馆的预制面香多了。大家不来吃，不是因为面条不好，是因为浇头单一，没新意。咱们给面条加些新浇头、新汤底，再搞点亲子套餐，肯定能吸引街坊来吃。”
桂姨叹了口气：“可我只会做两种浇头，也不知道加什么好……”林晚星笑着摸了摸小棠的头：“别担心，我教你们。咱们结合街坊的需求，做几款‘特色手擀面’，要是三天后能把面条卖光，你们就继续守着面摊；要是卖不完，我帮你们跟老周谈，让他给你们合理的补偿。”
小棠眼里燃起微光：“晚星姐姐，真的能让大家来吃我妈的面吗？”林晚星点点头，桂姨也跟着点了点头，握紧了手里的擀面板。林晚星结合系统线索和桂姨母女的手艺，开始设计新面品配方，桂姨负责擀面条、熬汤底，小棠负责切配蔬菜、装盘，三人分工协作，很快就投入到忙碌的制作中。
（一）番茄鸡蛋手擀面·家常款
- 适配场景：带娃主妇、放学学生当晚餐，酸甜开胃
- 基础原料：
- 中筋面粉500g（粮铺新磨的）
- 清水200ml（和面用）
- 盐2g（和面用，增加筋道）
- 番茄3个（菜场新鲜的，顶部划十字，用开水烫去皮，切成小块）
- 鸡蛋3个（菜场新鲜的，打散备用）
- 生姜5g（切末）
- 大蒜5g（切末）
- 葱花5g（撒表面增香）
- 生抽15ml（提鲜）
- 白砂糖5g（中和番茄酸味）
- 食用油20ml（炒蛋用）
- 清水300ml（熬汤底用）
- 盐3g（调味）
- 关键步骤：
1. 面粉加2g盐、200ml清水，揉成光滑的面团，醒发30分钟；将醒好的面团擀成薄饼，切成宽约1厘米的面条，撒上少许干面粉防粘；
2. 锅中加10ml食用油，油热后倒入蛋液，炒成块状，盛出备用；
3. 另起锅加10ml食用油，油热后放入生姜末、大蒜末炒香，加入番茄块，翻炒至番茄出汁变软；
4. 加入清水、生抽、白砂糖、盐，大火烧开后转小火熬煮10分钟，至汤底浓稠，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
5. 锅中加足量清水，大火烧开后放入手擀面，煮3-4分钟至面条浮起，捞出装入碗中，浇上番茄鸡蛋浇头，撒上葱花即可；
6. 成品特点：面条筋道爽滑，番茄鸡蛋浇头酸甜香浓，孩子常说“这面比妈妈平时做的还好吃”，主妇们也爱买回去当晚餐。
（二）杂蔬豆腐手擀面·清爽款
- 适配场景：晚练老人、口味清淡的街坊当晚餐或夜宵，清淡不油腻
- 基础原料：
- 中筋面粉450g（加2g盐、180ml清水揉成面团，醒发30分钟后擀成细面条）
- 嫩豆腐200g（豆制品摊的，切成小块）
- 胡萝卜50g（菜场新鲜的，切成细丝）
- 青菜100g（菜场新鲜的，洗净切段）
- 香菇50g（菜场新鲜的，切成丝）
- 生姜3g（切末）
- 葱花3g（撒表面增香）
- 生抽10ml（提鲜）
- 香油2ml（增香）
- 食用油10ml（炒菜用）
- 清水400ml（熬汤底用）
- 盐2g（调味）
- 关键步骤：
1. 锅中加食用油，油热后放入生姜末炒香，加入胡萝卜丝、香菇丝，翻炒2分钟至蔬菜变软；
2. 加入清水，大火烧开后转小火熬煮5分钟，放入嫩豆腐块、青菜段，煮3分钟至青菜断生；
3. 加入生抽、盐，搅拌均匀，关火后滴入香油；
4. 另起锅加水烧开，放入手擀面，煮3分钟至面条浮起，捞出装入碗中，浇上杂蔬豆腐汤底，撒上葱花即可；
5. 成品特点：面条筋道，汤底清爽鲜香，豆腐软嫩，蔬菜爽口，老人常说“这面吃着舒服，胃里没负担”。
（三）肉末茄子手擀面·酱香款
- 适配场景：下班白领、爱吃酱香的街坊当晚餐，酱香浓郁
- 基础原料：
- 中筋面粉550g（加2g盐、220ml清水揉成面团，醒发30分钟后擀成宽面条）
- 猪肉末150g（菜场新鲜的）
- 茄子2个（菜场新鲜的，切成小丁）
- 生姜8g（切末）
- 大蒜8g（切末）
- 小米辣2个（切碎，根据口味调整）
- 葱花5g（撒表面增香）
- 豆瓣酱15g（提香）
- 生抽20ml（提鲜）
- 料酒10ml（给肉末去腥）
- 食用油25ml（炒菜用）
- 清水200ml（熬浇头用）
- 淀粉5g（勾薄芡用）
- 关键步骤：
1. 猪肉末加料酒，抓拌均匀，腌制10分钟；茄子丁加少许盐，腌制15分钟，挤出水分备用；
2. 锅中加15ml食用油，油热后放入猪肉末，翻炒至肉末变色，盛出备用；
3. 另起锅加10ml食用油，油热后放入生姜末、大蒜末、小米辣炒香，加入豆瓣酱，翻炒出红油；
4. 加入茄子丁，翻炒3分钟至茄子变软，放入炒好的肉末，加入生抽、清水，大火烧开后转小火熬煮10分钟；
5. 淀粉加10ml清水调成淀粉水，倒入浇头中，勾薄芡后翻炒均匀；
6. 另起锅加水烧开，放入手擀面，煮4分钟至面条浮起，捞出装入碗中，浇上肉末茄子浇头，撒上葱花即可；
7. 成品特点：面条筋道，肉末茄子浇头酱香浓郁，茄子吸满肉香，白领吃一碗，一天的疲惫都消散了。
（四）配套特色小吃
1. 香酥炸面鱼：取剩余的面团，擀成薄饼，切成鱼形小块；锅中加足量食用油，烧至六成热，放入面鱼，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，外酥里嫩，搭配面条吃正好。
2. 凉拌黄瓜丝：黄瓜2根（切成细丝），加生抽5ml、醋5ml、香油1ml、蒜末3g，拌匀即可，清爽解腻，是面条的最佳配菜。
桂姨母女按照配方做面条时，浓郁的面香混合着番茄、茄子、豆腐的香味，很快飘满了巷尾。有街坊被香味吸引，忍不住凑过来问：“桂姨，小棠，今天做的是什么面？闻着这么香！”小棠端着一碗番茄鸡蛋面，仰着小脸说：“王叔叔，这是我和妈妈新做的番茄鸡蛋面，是晚星姐姐教我们的，您尝尝！”王叔叔尝了一口，眼睛一亮：“哎哟，这面太香了！比以前的炸酱面还好吃！给我来一碗，再要一份炸面鱼！”
桂姨看着围过来的街坊，脸上终于露出了久违的笑容，手里擀面的动作也越来越麻利，小棠则忙着端面、装小吃，小脸上满是活力。
三、面摊迎热潮，反转破诡计
第二天一早，桂姨手擀面摊的门前摆上了三口热气腾腾的铁锅，分别煮着番茄鸡蛋手擀面、杂蔬豆腐手擀面、肉末茄子手擀面，旁边的盘子里放着香酥炸面鱼和凉拌黄瓜丝。林晚星帮着写了块木牌：“柳氏加盟·桂姨手擀面摊，特色手擀面试吃，买面送凉拌黄瓜丝一份，亲子套餐（两碗面+一份炸面鱼）减十文”。刚摆好，就有不少街坊被香味吸引过来。
“桂姨，给我来一碗番茄鸡蛋手擀面！”“我要肉末茄子手擀面，再要一份炸面鱼！”“帮我装两份杂蔬豆腐手擀面，给家里老人带回去！”
桂姨母女忙得不可开交，林晚星在一旁帮忙端面、收款。就在这时，老周带着两个伙计赶来，手里拿着一碗口感硌牙的面条，对着街坊大喊：“大家快来看啊！桂姨的手擀面加了沙子！我昨天吃了他们的面，硌得牙都疼！你们可别买了！”
街坊们听到这话，纷纷停下手中的动作，疑惑地看着桂姨母女。小棠急得眼圈都红了：“不是的！我们的面没有沙子！是你偷偷换了我们的面粉！”
老周冷笑一声：“小孩子懂什么？我看你们是被揭穿了，想狡辩！”说着，就要去掀桂姨的煮面锅。林晚星上前一步，拦住了他：“老周，别演戏了。昨天你让伙计换面粉的时候，正好被巷尾的监控拍到了，我们已经把视频保存好了。而且，我们已经把你泼油污、散布谣言的事情告诉了官府，官府的人马上就到！”
老周脸色一变，还想狡辩，就见几个官差快步走来。街坊们也纷纷帮腔：“老周，我们都知道你是故意陷害桂姨母女！你那速食面馆的面全是预制的，一点面香都没有！”“桂姨的手擀面真材实料，又筋道又香，我们以后就来这吃！”
老周看着官差，吓得腿都软了，被官差带走时，还不忘回头瞪了桂姨母女一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·面摊传承】：
【加盟成果：桂姨手擀面摊试营业两天，每天卖出两百多碗面条，三大锅面条全卖光了，特色小吃也供不应求。生意比以前好三十倍，不仅巷尾的街坊常来，连附近几条街的人都特意来吃】
【母女的转变：她们不再愁眉苦脸，每天天不亮就起来和面、擀面，桂姨还学会了根据街坊的需求调整面条的粗细，小棠则研发出了葱油面、麻酱面等新品。她们把用了三十年的擀面板擦得锃亮，放在面摊最显眼的地方，常对街坊说：“做面就像养孩子，得用心呵护，才能擀出好味道。以前我以为大家都喜欢快的，现在明白了，手工擀的面香，从来不怕等”】
【意外之喜：巷尾其他小吃摊的老板见桂姨手擀面摊火了，纷纷来请教新面品配方。林晚星组织了一场“面品创新交流会”，让桂姨母女分享经验。后来，桂姨手擀面摊还和隔壁的馄饨铺、粥铺合作，推出“面条+馄饨”“面条+粥”套餐，成了巷尾的美食招牌；桂姨还收了一个喜欢手擀面的年轻姑娘当徒弟，教她和面、擀面，让传统手擀面的手艺得以传承】
夕阳西下，桂姨手擀面摊的灯光依旧明亮，桂姨正忙着擀面，小棠在一旁帮忙切面，母女俩的笑声和浓郁的面香一起，飘满了整个巷尾。林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是炊巷的汤、胡同的卤、长街的酥饼、老巷的米粉、桥头的粥、巷尾的面、市集的饼、长街的糖，还是今天的手擀面，柳氏食道的核心从来不是多么复杂的手法，而是‘坚守’二字。只要坚守老手艺，坚守真材实料，就能让老味道永远留在大家的餐桌旁。”