尤启明看向林清砚、朱枕月、赵玉杰三人,“听姥爷说,你们三人的工作都非常努力,除了出色完成自己的本职工作外,每天都帮助永利培训员工。我对你们提出表扬!希望你们再接再厉!”
得到老板的表扬,三人非常开心!“老板,这都是我们应该做的。”林清砚说道,嘴角翘起了一个弧度
另外两人也都用力的点点头。
想着今天晚上的试菜,尤启明笑着说道:“清砚、枕月,你俩的手艺非常棒!已经达到了顶级大厨的水准!”尤启明又看向张雪,“老妈,今晚的试菜两位老爷子非常满意!我也认为很成功!咱们要抓紧招厨师和服务员,并对他们进行严格的岗前培训。清砚、枕月,你们二人负责招聘和培训。”
二人齐声答道:“是,老板!我们一定做好!”
尤启明又看向欧阳雪,“小雪,饭店的装修我非常满意!”尤启明看向张雪,“老妈,我想让小雪管理“启明海鲜酒楼”,你看行吗?”
张雪点点头,“我也正有此意!”
欧阳雪,得到尤启明的肯定,脸上泛起一层红润。她激动的嘴唇有些颤抖,“谢谢启明哥哥!谢谢张阿姨对我的信任!我一定不辜负你们的期望,把饭店管理好!”
尤启明从系统空间里取出几本精致的菜单——这是他让系统利用现代技术制作的的。“清砚,“启明海鲜酒楼”还是在你的领导之下,你要尽快的把小雪培养起来,关于酒楼的开业时间,你们尽快做出一个计划报给张总,我争取在开业时赶回来。”说着,他将几本精致的菜谱交给大家。
张世昌拿到了菜谱,看直了眼,那烤肉被切的厚薄均匀规整,整齐的码放在白瓷盘里,边上还带着炭火炙烤的微焦,肉皮紧绷着,泛着油润的光泽,刀痕划过的地方隐约看到内里粉嫩的肌理,间或嵌着几缕雪白的脂肪,在灯光下折射出细密的光,仿佛轻轻一碰就渗出汁水。旁边点缀着鲜绿的迷迭香和橙红的胡萝卜花,衬得那抹焦糖色越发浓郁,光看纹路就知道烤的外焦里嫩,咬下去肯定肉香混着烟火气炸开。
欧阳雪指着旁边的清蒸鱼,则是另一番清贵模样。整条鱼卧在青瓷盘中,体型修长完整,蒸得恰到好处的鱼肉泛着象牙白,细腻的像上好的羊脂玉。鱼皮微微起皱,却依旧保持着鲜亮的银白,在鱼身的两侧划开的刀口处,露出层层分明的蒜瓣肉,嫩的仿佛用筷子一碰就会散。最妙的是浇在鱼身上的酱汁,琥珀色的汁液沿着鱼腹缓缓流淌,浸得边缘的鱼肉染上淡淡的酱色,却丝毫不掩鱼体内的清透。盘底垫着翠绿葱丝和鲜红椒丝,像给这条鱼镶了道彩边,既衬的鱼肉越发莹白,又透着股鲜灵的烟火气,让人一眼就想起清蒸时的那股直冲鼻腔的鲜甜。
欧阳雪擦了一下口水,“启明哥哥,我敢说,任何人看到这本菜谱都会有一种马上点菜的冲动。”
尤启明神秘的笑笑,“我们要的就是这个效果!”
“关于营销课,我建议清砚你作为一个专题,让所有的服务员和厨师将来必须上这一课。”尤启明露出一个自信的笑容,“你们注意到没有,刚才那两个图片为什么挨在一起?两个菜一浓一淡,一焦一嫩,光看着菜单上的模样,就能闻到烤肉的焦香和蒸鱼的清鲜,馋的人喉头发紧。”
众人这才恍然大悟,看来老板在这份菜单上用了很大的心思。大家对老板的印象,又多了一层神秘感。
尤启明扫视了众人,目光落在朱枕月身上,“枕月,你抓紧买地的步伐,只要是连片的偏一点没关系,价格差不多你就买。在半山一带,你再买几栋别墅,最好是离咱们别墅近点的。集团发展的很快,我们要有足够的土地储备。你最近留意一下,看看是否有离港岛较近的海岛出售。集团准备搞一个大型的海鲜养殖池,你可以找林悦帮忙。”
“好的,老板!最近我一买了一些地,不过有些偏僻。”朱枕月说道。
“地偏一点没关系,只要能连成片我们就买,集团现在不差钱。老妈,你把握一下,不要小打小闹。”
尤启明看向张世昌,“姥爷,您人脉广,最近你留意一下港岛的华资银行中有没有经营不善的?小一点没关系,哪怕是濒临倒闭的。我们准备着手收购一家华资银行。”
张世昌笑了笑,“回头我向几位老伙计打听一下,现在港岛华资受到英资的压制,他们普遍感到生意难做,包括银行业也是举步维艰,我想应该有很大的机会。”
“好!姥爷,这件事就交给您了!大家还有没有事情要说?”
众人摇头。
尤启明看了一下腕表,“散会!”