这一番剖析，如同拨云见日，让谭娘子瞬间明白了其中的关窍。她眼中闪过明悟的光芒，迫不及待地问：“那这会员等级，依据什么来定？又如何晋升？”
“可以按照客人一年内，在店中的累积消费银两来划分。”
季知棠早已思虑周全，“例如，年度消费满十两银子，即可成为‘谭香客’。这个门槛不高，有些客人宴请一次便能达到。消费满三十两，可晋升‘铜鼎会员’；满一百两，便是‘银盏会员’。这两个等级，对于我们的目标客群来说，也不算难事。”她话锋一转，语气带上了些许刻意营造的郑重，“难的是这‘金樽会员’，需得年度消费满——四百两。”
“四百两？”谭娘子微微吸了口气，随即了然，“你是为了造成‘金樽会员’的稀缺性？”
“正是。”季知棠点头。“谭姐姐你想，即便每次消费十两，要达到四百两，一年也需来四十次，平均下来，每月都得来上三到四次才行。能达到这个标准的，非家底丰厚且极度认可我们店铺的客人不可。而一旦有了这个目标，那些消费了三十八次，眼看只差两次便能保级或者晋升的客人，你说他会不会为了来年能继续享受这最高等级的尊荣和优惠，特意再来上两次？”
谭娘子抚掌，脸上终于露出了如释重负又带着兴奋的笑容：“妙啊！定然会来！这都消费了三十八次了，哪里还会缺那最后两次？为了来年能便宜上不少，也为了这顶级的颜面，必定是要来的！”
“不仅如此，”季知棠见谭娘子已完全领会其意，继续补充道，“除了折扣，我们还要赋予会员，尤其是高级会员，普通客人无法享受到的服务。比如，‘铜鼎会员’及以上，每次用餐可免费获赠一份不在常规菜单上的特色开胃小菜，或是一道精心制作的餐后甜品。”
谭娘子思路也被打开，接着补充：“‘银盏会员’以上，可以享有热门包间和特定时段的优先预约权，甚至可提前锁定。”
季知棠赞许地点头：“姐姐补充的这点极好。至于‘金樽会员’，”她略一沉吟，眼中闪过狡黠的光，“或许可以让他们优先品尝到用限量供应、时令性极强的稀有食材制作的菜品，甚至……每年可由姐姐或聂师傅亲自操刀，为其定制一桌专属宴席。”
“对！如此一来，各级会员的尊贵体验便层次分明了！”谭娘子越听眼睛越亮，方才的愁闷早已一扫而空，取而代之的是跃跃欲试的干劲。
“这种差异化的对待，定然能让会员们感受到不同的重视，攀比之心人皆有之，为了更高的等级和更多的特权，恐怕不少客人会更愿意来此消费。”
“正是这个理儿。”季知棠笑道，“具体的细则，诸如各级会员对应的确切权益、晋升通知、凭证制作等，姐姐可以再仔细思量一番，我们商讨着来定。总归一个原则，要让会员觉得，他们花的每一文钱，都物超所值，且换回了面子、里子和一份独一无二的体贴。”
谭娘子深吸一口气，站起身来，朝着季知棠郑重地福了一礼：“棠娘子，今日真是听君一席话，胜读十年书。我这心里总算踏实了，也知道该往哪个方向使劲了。我这就回去，好好草拟个章程出来！”
她语气中充满了被点醒后的豁然与感激，看向季知棠的目光也愈发信服。这个年纪比她小上几岁的姑娘，脑子里似乎总有掏不完的奇妙点子，而且每一个都直指要害，由不得人不佩服。
季知棠忙起身虚扶了一下，笑容温婉：“姐姐快别多礼，我们既是合伙，自然要同心协力。有什么需要我出面的，尽管开口。”
送走了步履匆匆、重燃斗志的谭娘子，雅间内重新恢复了宁静。季知棠独自走到窗边，推开半扇窗户，看着楼下街道上熙攘的人流。微风拂面，带来远处集市隐约的喧闹声。
她轻轻吐出一口气。会员制在现代社会早已是商家绑定客户的常用手段，但在眼下这个时代，尤其是应用于“谭隐味居”这样的高端餐饮，算是一次大胆的尝试。
她相信，只要运作得当，精准地抓住那些富裕客群追求“身份认同”和“专属服务”的心理，一定能扭转“谭隐味居”目前客源不稳的局面。
谭隐味居的会员章程，在谭娘子雷厉风行的操持下，迅速细化并落到了实处。她寻了相熟的巧手工匠，用质地温润的玉石，分别打造了对应“谭香客”、“铜鼎”、“银盏”、“金樽”四个等级的会员玉牌。
玉牌造型简洁，边缘饰以流云纹，正面阴刻会员等级，背面则可根据客人意愿刻上姓氏或雅号，入手沉甸甸，质感十足，很符合铺子的格调。
店中专门辟出一本装帧精美的“会员谱”，以工整的小楷详细记录每位会员的每次消费日期、金额及所点菜品。这既是为了月末人工核对等级，避免差错，也无形中增添了一种庄重的仪式感，让客人感到自己的每一次光临都被郑重记录。
对于银盏及以上级别的会员，谭娘子还吩咐伙计额外备注其口味偏好，是喜清淡还是好浓油赤酱，忌口为何，以便在其下次光临时，能主动安排合宜的菜式，送上不期而遇的惊喜。
会员制推行之初，难免需要耐心讲解。谭娘子亲自坐镇结账台旁，连同几位口齿伶俐、面容姣好的侍女，不厌其烦地向熟客们说明会员的种种福利与等级区别。那写在细棉纸上的会员权益，条分缕析，字迹清晰，挂在显眼处，供人随时取阅。
谭娘子甚至已开始构思，待银级以上会员达到一定数量，便可定期举办小范围的时令品鉴会，或是邀约城中雅士举办些投壶、品茗之类的文化交流，进一步强化这个圈子的归属感。
而为了增加对最高等级“金樽会员”的吸引力，季知棠与谭娘子、聂竹商议后，决定推出一道仅限金会员提前品尝的、用限量稀有食材制作的镇店之宝。季知棠斟酌再三，从记忆宝库中挑选了一道足以担此重任的传奇菜肴——佛跳墙。