下午，‘药膳研发中心’里的紫砂药煲依旧在炉火上咕嘟着，但弥漫的香气已悄然变换了基调。
初雪已经落下，寒气逐渐加深。属于温补驱寒的冬日药膳研发也在众人的一致同意下正式拉开了帷幕。
陈清源、秦望舒、杜凌和李轩围坐在宽大的工作台前，桌上摊开着几本古籍复印本、几份打印的现代药理分析报告、以及一张列满了食材药材名称的药材清单。
秦望舒先对大家介绍了一下冬季药膳的基调：“冬主藏，主肾。冬日药膳的核心应当在于温阳固本，驱散寒邪，滋养气血以御外寒，为来年蓄积能量。所以咱们的研制方向就定在‘温补’二字上。”
陈清源接口道：“既要温补又不能太过燥热滋腻，否则就会适得其反。所以在食材的选择上，羊肉、老母鸡、猪骨、板栗、山药、桂圆、红枣这些温性或平性的食材就是主力。药材配伍的话，当归、黄芪、党参、枸杞、生姜、肉桂、杜仲这些温经散寒、补气养血的经典药材自然也跑不了。”
杜凌点了点头：“使用药酒配合做菜也是冬天温补药膳的一绝。我那几坛温阳固本、活血通络的药酒基底也差不多可以试试了，这会儿正好可以派上大用场。当然，我们主要是用它的温通之性，将这温通之性融入汤羹后会让温补的效果事半功倍。”
李轩在一旁负责记录和补充。
随着大家的讨论逐渐深入，李轩面前的笔记本上也已经记满了要点，他看了看后补充道：“咱们现有的冬令食材，像耐寒的乌塌菜、冬菠菜、萝卜、窖藏的土豆、红薯，还有刚宰杀的新鲜羊肉、猪肉，它们的品质不同多说。并且药圃里现在也可以采收一些党参、黄芪和当归啥的，虽然年份尚浅，但胜在药性精纯温和，正适合精确配方药膳的研制。”
秦望舒点头说：“好！那我们就先攻克几个基础方子，既要经典有效，又要兼顾口感和推广的可行性。”
大家选择的第一道温补药膳是当归生姜羊肉煲。这是经典的驱寒暖身的方子。
陈清源仍旧是主抓烹饪。基础普适配方他选用了鹰嘴镇居民自养的黑山羊肋排，这羊肉的肉质也是十分紧实，膻味也非常轻。他将羊肉焯水去浮沫后，与大量拍松的老姜块、整根的葱结一同下入砂锅，最后注入山泉水进行炖煮。
秦望舒负责控制药材的用量。当归用的是百里鸿那边提供的普通当归片，主要是利用其补血活血之效。使用黄芪是为了补气固表。最后秦望舒建议再加入几粒温中散寒的胡椒粒、一小块提鲜的陈皮作为搭配。
砂锅置于文火上慢慢炖煮，羊肉的醇香与药材的精华交给时间来融合。
两个小时后，陈清源揭开锅盖，一股浓郁的、带着微微药香的羊肉气息瞬间充盈了整个‘药膳研发中心’。
他撇去浮油和残余的血沫，再加入切成块儿的白萝卜，然后盖上锅盖继续炖煮，直至萝卜软糯透明。最后，再放少许盐调味。
汤做好后李轩先尝了一口，羊肉的鲜美与萝卜的清甜完美融合，当归的药香若有若无，恰到好处地衬托出肉的醇厚。
生姜和胡椒带来的暖意从喉咙一直蔓延到胃里，驱散了冬日的寒意，令人通体舒坦。
“成了！”
陈清源尝过之后满意地点头：“这是一个经典的药膳方子，还原的话重点在火候和药材比例的微调上，这道作为冬日家常暖身的菜，非常稳妥。”
第二道大家选择的是一道粥品，温阳八珍粥。原版过于复杂，不适合普通人品尝，所以这里他们采用了简化版本。
这道粥品是针对体质虚寒、需要平补的人群，是一道早餐的暖粥。陈清源和秦望舒让李轩负责这粥的原料把关和熬制，算是一道考验。
经过一些实验和磨合，李轩也算是得心应手了。
食材方面，李轩选择了鹰嘴镇产的圆粒儿香米、黄小米、薏仁、红皮花生、去芯莲子、和芡实。
药材方面，秦望舒在李轩的选择上做了精简和调整：党参片替代人参以降低成本并保证药效，茯苓用作健脾利湿，枸杞用于滋肾明目，龙眼肉用作补益心脾。秦望舒去掉了几味药性过猛或口感不佳的药材，保留核心“八珍”所需要达到的功效。
做粥嘛，李轩将所有米豆药材提前浸泡了一下，然后放入大砂锅，加入足量水和少许温阳药酒的基底，直接大火煮沸，最后再转小火慢熬。
熬煮过程中，李轩不断搅拌，防止糊底。
米粒渐渐开花，粥汤变得浓稠润滑，各种食材的香气与药材的清甜气息完美交融。
熬足3个小时，砂锅里的粥颜色呈现出温暖的浅褐色，粥上米油浓厚。
李轩将粥盛入碗中，最后再撒上几粒鲜红的枸杞作为点缀。
齐活儿，品尝。
这粥入口是绵密香滑的，党参和龙眼带来了甘甜，米香交织，茯苓、薏仁带来了细微颗粒感和清香，一碗下肚，暖意融融，多喝几次可以调理脾胃。
秦望舒细细品鉴后，表示很满意：“药材的简化没有问题，整体这碗粥的药性还是比较平和的。口感极佳，老少皆宜。”
第三道是硬菜，雪中炭，也是古方八宝葫芦鸭在秦望舒研究后的一个升级版。
这原本是陈清源压箱底的一道功夫菜，这次拿出来是计划作为一道高端药膳来研究的，也是后续推向保健局的一个重头戏。这也是应保健局多次请求后，药膳四人组决定额外研究的。
陈清源选用散养的肥嫩麻鸭。八宝葫芦鸭，需要对麻鸭进行整鸭脱骨，陈清源亲自操刀，刀光闪动间，鸭骨架被完整取出，鸭皮毫发无损，秀了李轩一脸。
填充的“八宝”馅料，在传统糯米、莲子、薏仁、火腿丁、冬笋丁、香菇丁、干贝丝的基础上，秦望舒还融入了更强的药性：增加了温肾助阳的核桃碎、补血养颜的红枣丁、以及板栗丁。馅料用鸭汤、药酒和特调酱汁拌匀，小心填入鸭腹，用细麻绳扎紧成饱满的葫芦状。
煨制是将鸭子放入垫着竹篦的深砂锅，注入以老母鸡、猪骨、火腿等慢慢熬制的高汤，再加入特配的温补香料包（内含少量肉桂、丁香、小茴香等）。砂锅密封，微火煨足12小时。
期间，需数次开盖，用特制的长针在鸭身上均匀扎孔，并用小勺将锅内不断析出的、融合了鸭油、高汤精华和药材香气的原汁反复淋在鸭身上，使其入味均匀，保证最终成品这鸭子的表皮呈现出诱人的酱红玛瑙色。
这是一道非常复杂，但是却惊艳无比的菜。煨制完成后开盖的瞬间，一股难以形容的霸道浓香席卷了每个人的嗅觉。
陈清源将鸭子小心取出，置于预热好的大盘中。然后他另起小锅，将砂锅内沉淀过滤后的原汁收浓，调入少许杜仲药酒提香，最后淋上薄薄的玻璃芡。
至此，这道菜，视觉、嗅觉、味觉都达到了极致。
鸭肉酥烂脱骨，入口即化，八宝馅料融合了山珍的鲜美、药材的甘香与谷物的软糯，层次丰富到令人惊叹。
几道核心药膳方子的初步成功，让‘药膳研发中心’充满了振奋的气息。
苏渊作为“华夏药膳”项目的实际运营推手，第一时间品尝了成品，尤其是那道“雪中炭”，作为一个老餮，他是赞不绝口：“好！太好了！这品相、这味道、这滋补的理念，完全符合高端保健的需求！老陈，老秦，我看可以着手准备详细的工艺标准和营养药理分析报告了，如果可以的话，我这边立刻让负责运营的人启动与保健局的对接！”
“行啊，可以开始对接了。这几样菜的精确配比也会很快完成，到时候时间应该正好对接住。”
秦望舒算了算时间，觉得差不多，于是就同意了这个安排。