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品鉴会结束后的第三天,林记门店的后院休息室里,阳光透过百叶窗洒下斑驳的光影。赵爷爷、王师傅、刘爷爷等 5 位已签署联盟意向书的老匠人,早早便如约而至。他们围坐在长桌旁,面前摆着各自的手艺笔记,脸上带着几分郑重与期待 —— 今天,他们是来兑现 “共享工艺参数” 的承诺,却没料到,刚开场便陷入了分歧的僵局。

“林默,我们几个商量好了,把自家的核心工艺参数都贡献出来,让联盟的参数库更扎实。” 赵爷爷率先开口,将一本泛黄的笔记本推到林默面前,“这里面是我做酥点的全部心得,揉面力度从 3.2N 到 3.8N 的调整细节、发酵温度随季节变化的区间,都写得清清楚楚,这些通用参数,我觉得应该全共享,让年轻匠人也好有个参考。”

刘爷爷也附和道:“我支持赵老哥的想法!我做桂花糕的发酵时间、蒸制温度这些参数,没什么好藏的。现在年轻人学手艺难,能给他们指条明路,也是积德的事。”

可话音刚落,王师傅便皱起了眉头,伸手按住了自己面前的笔记本,语气坚定:“赵老哥,刘老弟,我可不敢苟同。通用参数共享没问题,但咱们的独家馅料配方,那是吃饭的家伙,怎么能随便共享?”

他翻开笔记本,指着上面密密麻麻的数字:“我这芝麻酥的馅料配比,是我师父传下来的,光调试糖油比例就花了十年功夫,里面还加了三种秘制香料。要是全共享出去,不出三个月,市面上到处都是仿冒品,我们这些老匠人的饭碗还怎么保?”

王师傅的话瞬间点燃了争议的导火索。做枣泥糕的陈爷爷立刻点头:“王师傅说得对!我的枣泥糕之所以好吃,关键就在馅料的熬制比例和火候控制,这是独门秘方,绝对不能外泄。要是共享出去,我这几十年的心血就白费了。”

“可咱们成立联盟的初衷,不就是为了共享传承吗?” 赵爷爷有些着急,“要是核心参数都藏着掖着,那参数库还有什么意义?年轻匠人就算拿到通用参数,做出来的味道还是差一截,根本达不到传承的目的。”

“传承也不能以牺牲我们的利益为代价啊!” 王师傅反驳道,“我不是反对共享,只是觉得该分个轻重。通用参数可以共享,但独家配方必须保密,这是底线!”

双方各执一词,争论声越来越大。赵爷爷坚持 “通用参数全共享,核心参数可协商”,认为只有毫无保留,才能真正帮助行业成长;王师傅则坚守 “核心配方绝对保密,通用参数按需共享”,担心技术外泄影响自身生意。其他三位老匠人也分成了两派,刘爷爷和做绿豆糕的周师傅支持赵爷爷,陈爷爷则站在王师傅这边,休息室里的气氛瞬间变得剑拔弩张。

林默坐在中间,没有急于表态。他知道,老匠人们的争议并非没有道理 —— 赵爷爷的出发点是行业协同,希望让老手艺惠及更多人;王师傅的顾虑则是现实利益,担心辛苦积累的技术被轻易复制。强行统一意见只会引发更大的矛盾,唯有找到兼顾 “传承” 与 “保密” 的平衡点,才能推动联盟继续往前走。

“各位前辈,先别着急争论。” 林默站起身,示意大家安静,“大家的顾虑和想法,我都理解。赵爷爷想让手艺更好地传承,王师傅担心核心利益受损,都是为了联盟好。不如我们用数据说话,看看大家对每类参数的共享意愿到底是什么样的,再做决定。”

说着,他让苏晚拿出早已准备好的 “工艺参数分类问卷”,分发给五位老匠人。问卷上列出了五类核心工艺参数:揉面力度、画圈频率、发酵时间、馅料配比、成型工艺,每类参数后都标注了 “可共享、需加密、不共享” 三个选项,让老匠人们根据自己的意愿勾选。

“大家放心,这份问卷只是统计大家的真实想法,没有对错之分。” 林默解释道,“我们会根据统计结果,制定更合理的参数共享规则,既保证传承效果,也保护大家的核心利益。”

老匠人们接过问卷,认真地看了起来。赵爷爷毫不犹豫地在 “揉面力度、画圈频率、发酵时间” 后勾选了 “可共享”,“成型工艺” 勾选了 “视情况共享”,“馅料配比” 则犹豫了一下,勾选了 “需加密”;王师傅则在 “馅料配比” 后坚定地勾选了 “不共享”,“揉面力度、发酵时间” 勾选了 “可共享”,“画圈频率、成型工艺” 勾选了 “需加密”;其他三位老匠人也各自根据自己的情况,认真勾选了答案。

十分钟后,所有问卷都回收完毕。苏晚立刻拿出平板电脑,开始统计数据,手指在屏幕上快速敲击,很快便整理出了清晰的统计结果。

苏晚将统计结果做成柱状图,投影在墙上的幕布上。直观的数据让原本争论不休的老匠人们都安静了下来,纷纷凑上前仔细查看。

“原来这么多老伙计都觉得馅料配比该加密啊。” 赵爷爷看着图表,若有所思地说道。图表显示,70% 的老匠人认为馅料配比需要加密,30% 的老匠人甚至主张不共享,这说明王师傅的顾虑并非个例。

王师傅也点了点头,语气缓和了许多:“看来大家都和我一样,担心馅料配方外泄。其实我也不是完全反对共享,只是觉得核心配方太重要了,必须保护好。”

“赵爷爷,您看,数据已经很明确了。” 林默说道,“80% 的老匠人同意揉面力度、发酵时间全共享,这部分可以作为联盟的基础共享参数;70% 的老匠人认为馅料配比需加密,30% 主张不共享,这部分可以作为核心保密参数;画圈频率和成型工艺则介于两者之间,可以根据具体情况制定分级规则。”

他顿了顿,继续说道:“我们可以按照这个统计结果,制定‘三级共享规则’:一级参数(揉面力度、发酵时间)免费全共享,所有联盟成员和合作企业都能使用;二级参数(画圈频率、成型工艺)加密共享,仅授权联盟核心成员使用;三级参数(馅料配比)按需保密,老匠人可自主选择是否共享,若共享则仅对指定合作方开放,签订专项保密协议。”

林默的提议既尊重了多数老匠人的意愿,又兼顾了少数人的顾虑,让在场的老匠人们都露出了认可的神情。

赵爷爷沉思片刻,主动让步道:“林默这个办法好!馅料配方加密也合理,毕竟是大家的心血。只要揉面力度、发酵时间这些通用参数能全共享,就能帮到很多年轻匠人,也不违背联盟的初衷。”

“我也同意这个规则!” 刘爷爷说道,“这样既保证了共享传承,又保护了大家的核心利益,是双赢的好办法。”

王师傅脸上的紧绷也渐渐舒展:“这个规则我没意见。三级共享,既不藏着掖着,也不盲目共享,很合理。”

其他老匠人也纷纷点头,原本剑拔弩张的气氛瞬间缓和下来。争议的化解,让联盟筹备迈出了关键的一步。老匠人们不再执着于 “全共享” 或 “全保密”,而是达成了 “分类共享、兼顾各方” 的共识。

苏晚看着争论化解,心中松了一口气。她在整理问卷数据时,还发现了一个有趣的现象:五位老匠人的问卷备注栏里,都或多或少提到了 “希望共享参数后,能获得机械臂适配指导”“需要技术人员帮忙调整参数,适配自家工艺” 等需求。她将这个发现记在笔记本上,准备后续和林默沟通,为联盟增加增值服务。

“各位前辈,既然大家都同意这个三级共享规则,那我们接下来就开始收集参数吧。” 林默说道,“苏晚会给大家提供统一的参数记录表,大家按照表格上的项目填写,重点标注清楚每类参数的共享级别。我们会安排技术人员,帮大家把参数整理成标准化的数据,录入联盟线上平台。”

“好!” 老匠人们异口同声地回应,纷纷拿出自己的手艺笔记,开始认真填写参数记录表。赵爷爷一边填写,一边和身边的王师傅交流:“其实我的酥点馅料配方,也不是完全不能共享,只是需要加密,而且只能给真正想传承手艺的人用。”

王师傅点头道:“以后要是有靠谱的年轻匠人,我也愿意把配方共享给他,前提是不能用来赚钱,不能砸了咱们的招牌。”

看着老匠人们从争论到共识,从戒备到信任,林默心中充满了感慨。联盟的筹备,从来都不是一帆风顺的。老匠人们各自有着几十年的从业经验和固有的思维模式,要让他们放下顾虑,协同合作,需要的不仅是合理的规则,更是相互的理解与尊重。

苏晚坐在一旁,一边协助老匠人填写表格,一边整理着问卷数据和备注信息。她发现,老匠人们虽然对参数共享有分歧,但对 “传承手艺” 的初心却是一致的。他们担心的不是技术共享本身,而是共享后的利益保障和技术滥用。而 “机械臂适配指导”“参数调整服务” 等需求,也反映出老匠人们对新技术的渴望与困惑。

“林默哥,等会儿我想跟你说个事。” 苏晚悄悄对林默说道,“老匠人们在问卷备注里,都提到了希望获得技术咨询服务,比如机械臂适配指导、参数调整这些。我觉得我们可以把这个作为联盟的增值服务,既解决老匠人的实际问题,也能增强联盟的凝聚力。”

林默眼前一亮,点了点头:“这个想法很好!苏晚,你回头整理一份详细的需求清单,我们可以安排陈曦牵头,组建一个技术咨询小组,专门为联盟成员提供技术支持。比如帮老匠人把手工参数转化为机械臂可识别的数据,或者根据他们的工艺特点,调整机械臂的运行参数,让机器更好地适配他们的手艺。”

“好的,我这就去整理。” 苏晚回应道,心中已经开始规划技术咨询服务的具体内容。

另一边,李萌萌也没闲着。她接到了杭州企业的电话,对方询问联盟参数共享的具体规则,以及机械臂定制的进度。李萌萌详细介绍了三级共享规则,并告知对方 “目前正在收集老匠人参数,预计一个月后线上平台就能初步上线,届时可以对接定制需求”。对方表示非常期待,并承诺 “只要参数合适,愿意签订长期合作协议”。

休息室里,老匠人们还在认真填写参数记录表。阳光透过百叶窗,照在他们布满皱纹的手上,也照在那些泛黄的手艺笔记上。这些笔记里,记录的不仅是密密麻麻的参数,更是几代人的坚守与传承。而此刻,他们正亲手将这些珍贵的财富,转化为可以共享、可以延续的数字资产,为老手艺的未来,点亮一盏新的明灯。

林默看着眼前的这一幕,心中充满了坚定。联盟筹备的首重困境已经化解,接下来还有线上平台开发、参数标准化、技术服务落地等一系列工作要做。但他相信,只要老匠人们齐心协力,团队成员各司其职,就没有克服不了的困难。

“各位前辈,填写过程中有任何问题,都可以随时问我。” 林默走上前,笑着说道,“填写完后,我们会尽快整理录入平台。后续的技术咨询服务,我们也会尽快安排,一定让大家共享参数的同时,也能感受到联盟的支持。”

“林默,谢谢你。” 赵爷爷抬起头,脸上露出了欣慰的笑容,“要不是你用数据说话,我们还得争论半天。你这个年轻人,有想法,有耐心,把联盟交给你,我们放心。”

“赵爷爷,您太客气了。” 林默说道,“联盟是大家的,我只是做了我该做的。以后还需要各位前辈多提意见,多支持,咱们一起把联盟办好,把老手艺传下去。”

老匠人们纷纷点头,脸上露出了信任的笑容。休息室里的气氛,从最初的争论不休,变成了如今的其乐融融。参数共享的范围争议,不仅没有阻碍联盟的筹备,反而让规则更加完善,让老匠人们更加团结。

而苏晚在问卷备注中发现的 “技术咨询服务” 需求,也为联盟的未来发展提供了新的方向。后续,联盟不仅是参数共享的平台,更是技术交流、资源对接的枢纽。老匠人们在这里共享手艺,年轻匠人在这里学习成长,企业在这里寻找合作机会,一个 “传承 - 创新 - 共赢” 的行业生态,正在慢慢形成。

夕阳西下,老匠人们陆续填写完参数记录表,满意地离开了林记门店。他们带走的是对联盟的期待,留下的是珍贵的工艺参数和对传承的初心。林默、苏晚、李萌萌站在门店门口,看着老匠人们离去的背影,心中充满了对未来的憧憬。

“接下来,我们的任务更重了。” 林默说道,“苏晚,你负责整理参数记录表和技术咨询需求清单;李萌萌,你继续对接外地企业,同步联盟筹备进度;陈曦那边,我会沟通,让他尽快组建技术咨询小组。我们一定要加快进度,让联盟线上平台早日上线,不辜负老匠人们的信任。”

“放心吧,林默哥!” 苏晚和李萌萌异口同声地回应。

夜色渐浓,林记门店的灯光依旧亮着。林默坐在电脑前,看着老匠人们填写的参数记录表,心中感慨万千。这些看似简单的数字背后,是老匠人们一辈子的坚守与付出。而他和团队的使命,就是让这些数字焕发新的生机,让老手艺在新时代继续飘香。

参数共享的争议已经化解,但联盟的筹备之路,还有很长。线上平台的开发、参数的标准化处理、技术服务的落地、外地企业的合作对接…… 还有很多挑战在等着他们。但林默相信,只要他们坚守初心,团结协作,就一定能克服所有困难,让老匠人参数联盟成为传统手艺传承的重要平台,让行业格局在 “共享 - 创新 - 共赢” 的模式下,发生更加深刻的变革。

而苏晚整理的 “技术咨询服务” 需求清单,也将成为联盟后续的核心增值服务之一,为联盟的长远发展注入新的动力。老匠人们的信任与支持,团队成员的默契与协作,让林默对未来充满了信心。他知道,联盟的成功,不仅是林记的成功,更是整个传统糕点行业的成功。而这一切,才刚刚开始。

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