青溪的晨光带着点山野的清冽,林舟蹲在榛子林的间隙地,指尖捏着颗刚冒红的黑加仑幼果。
这俄罗斯品种的浆果像颗缩小的紫葡萄,果皮上裹着层细密的白霜,捏起来鼓鼓的,透着股要爆汁的劲。
按他夹在笔记本里的“寒带浆果栽培笔记”,这果子得等霜打过后才最甜,酸度会降三成,用来酿酒最合适,和老顾的藏红花海鲜饭是天生一对。
“陈阳,把这几株弱苗挪到南边,”他头也不抬地说,声音被榛子叶筛得碎碎的,“黑加仑喜阳,躲在榛子树影里长不大,结的果子酸得能掉牙。”
陈阳抱着苗钵在榛子树间穿梭,裤脚沾着带刺的苍耳,活像挂了串小铃铛。
这小子昨天帮酒厂的师傅摘黑加仑嫩叶(用来发酵调味),把嫩叶和榛子叶混了一筐,现在正蹲在地上挑拣,指尖被苍耳刺得通红:“林哥,这果子熟了真能酿酒?我尝了颗青的,酸得我太阳穴直跳,比张大爷泡的野山楂酒还冲!”
林舟往他嘴里塞了颗熟透的野生山葡萄:“等霜打了就不酸了。
老顾说要调款‘黑加仑藏红花酒’,浆果的甜混着藏红花的香,过年时温着喝,能暖到脚后跟。”
他起身时,榛子树的新叶扫过肩膀,带下来两颗青榛子,陈阳慌忙用衣襟兜住,宝贝似的揣进裤兜:“这留着炒着吃,下酒正好!”
这黑加仑是上周栽的,榛子林的行距间正好留出半米宽的空隙,紫绿色的藤蔓顺着竹竿往上爬,像给榛子树系了条花腰带。
远处的金花茶区飘来淡淡的蜜香,老顾的灶间课堂正传出游客的笑,混着铁锅碰撞的叮当声,倒让这安静的林子多了几分人间烟火。
直播间的镜头对着黑加仑藤蔓拍特写,草莓举着手机绕着榛子树转圈:
“家人们看这‘寒带紫珠’!青溪的黑加仑挂果啦!等霜一打就甜得流蜜,酿酒做果酱都绝了!
陈阳刚给藤蔓搭架子,把竹竿插成了歪脖子,现在黑加仑藤顺着竹竿拐了个弯,他说这是‘青溪的曲线美’哈哈哈!”
【这藤蔓也太能爬了!结满果肯定像紫色瀑布!】
【新观众“精酿酒厂刘总”:刷到黑加仑了!我爸就爱喝这玩意儿酿的酒!我现在就在去青溪的路上,带了发酵桶,求留100斤鲜果试酿!】
【陈阳(弹幕):刚给刘总发定位,把黑加仑林标成了李婶的菜地,他现在扛着发酵桶在拔萝卜,李婶拿着擀面杖在追他,我不敢吱声哈哈哈】
【刘总真扛着桶来了!就在酒厂门口,说要和老顾合作,用黑加仑和藏红花酿“青溪双酿”,还说要在酒窖里开品鉴会!】
草莓举着手机跑向酒厂,镜头里刘总正蹲在地上洗萝卜,裤脚沾着泥,身后的发酵桶滚到了墙角,像只圆鼓鼓的大青蛙。
这场景让林舟都忍不住笑了。他走到酒厂时,老顾正拿着个搪瓷缸子,往黑加仑汁里滴藏红花液,紫红色的汁子慢慢晕开,像幅流动的画。
“林小子,”老顾用筷子搅了搅,“你闻这味,黑加仑的酸冲劲儿被藏红花压下去了,透出点蜜甜,绝了。”
刘总凑过来闻了闻,眼睛亮得像沾了酒光:“就这味!比我在俄罗斯喝的还正!我爸说黑加仑酒得配着腌黄瓜吃,你们青溪有不?”
“有!”陈阳突然从门后钻出来,手里举着根刚从李婶菜地拔的黄瓜,“刘总你看,这黄瓜带刺,脆得能当笛子吹,配酒绝了!”
李婶拿着擀面杖追到门口,见了这场景反倒笑了:“这黄瓜算我送的!但你得赔我半筐萝卜,刚才被你拔的那几颗,是留着做泡菜的!”
上午的试酿开始后,林舟蹲在发酵桶旁看糖度计。
黑加仑的糖度刚够18,按笔记上说的,得加两斤青溪的蜂蜜,发酵温度控制在22c,第七天加藏红花,这样酒香才够绵长。
“刘总,”他指着桶壁,“这野生酵母是青溪特有的,酿出来的酒会带点山花味,比加人工酵母活泛。”
刘总点头如捣蒜:“我信你!我爸喝了一辈子酒,说酒这东西,得接地气才香。青溪的土好,水好,酿出来的酒肯定差不了。”
陈阳在旁边帮忙搅拌,把蜂蜜撒了半桶外,黏得他手背上全是,就着桶边舔了舔:“林哥,这酒熟了能叫‘陈阳醉’不?听着就想喝!”
老顾在旁边敲了他一脑壳:“叫‘青溪紫露’更像样!等酿好了,我用这酒炖牛肉,黑加仑的酸解腻,藏红花的香提鲜,保准你连汤汁都拌饭吃。”
中午的品鉴会开在临时收拾的酒窖里,石壁上挂着青溪各季的作物照片,从春天的藏红花到夏天的嘉宝果,再到秋天的黑加仑,像串起来的彩色日子。
刘总倒了杯试酿酒,递给林舟:“你尝尝,这酒咽下去,后味有股榛子的香,是套种的缘故不?”
林舟抿了一口,果然,黑加仑的果香里裹着点坚果的醇厚,像把榛子林的秋意都酿了进去。
“可能是,”他笑着说,“作物长在一处,气儿是通的,酒里自然带点邻居的味。”
就在这时,笔记本的纸页轻轻动了动——系统的提示音像浸了酒似的,带着点微醺的暖:
【触发系统任务:完成首批黑加仑采收(鲜果≥500斤),确保糖度≥16;协助刘总与老顾完成“青溪双酿”的配方定型(含黑加仑藏红花酒、黑加仑榛子露);在酒窖品鉴会吸引100位以上游客参与,收集50条好评。】
【任务奖励:热带坚果种子——巴西栗(巴西品种)及配套种植技术,该品种果壳坚硬,果仁富含硒元素,适合与油橄榄套种,有“坚果之王”之称。】
林舟心里一动。巴西栗和油橄榄套种,一个高大如伞,一个低矮成丛,正好利用阳光,果仁磨成粉掺进老顾的面包里,怕是能让游客天天来排队。
他刚要跟刘总说,就见陈阳举着个用黑加仑串的“项链”跑过来,往刘总脖子上一挂:“刘总,这是‘紫珠项链’,戴上能多酿点‘青溪紫露’不?”
刘总笑着拽了拽项链,果子的汁水流进衣领,他也不擦:“就冲这项链,我包销第一年的所有酒!再在酒窖里设个‘陈阳酿酒角’,让你天天在这儿串项链,游客来了就合照,保准火!”
下午的榛子林里,林舟带着村民给黑加仑藤绑支架。
陈阳笨手笨脚地打结,把藤蔓勒成了麻花,林舟刚要教他,就见他突然蹲下去,指着泥土里的几颗黑加仑:“林哥,这掉地上的能喂鸡不?鸡吃了下的蛋会不会带紫颜色?”
“你咋满脑子都是吃?”林舟笑着踢了他一脚,“捡起来做果酱,张大爷说掉地上的果子糖化了,熬酱更甜。”
夕阳把榛子林染成了金紫色,黑加仑的藤蔓在光里像串起的紫玛瑙。
刘总的团队正在酒窖里贴标签,“青溪紫露”四个字是用黑加仑汁写的,透着股自然的野趣。
老顾蹲在灶房门口,正用黑加仑酒腌牛肉,香味顺着风飘出老远,引得几只狗蹲在篱笆外,尾巴摇得像小旗子。
“林哥,老顾说要教我做黑加仑牛肉酱!”
陈阳举着个空酱坛子跑过来,坛子底还沾着点红酱,“他说做好了能抹馒头、拌面条,配你的黑加仑酒,一顿能吃三碗饭!”
林舟望着他满手的酱渍,突然觉得青溪的日子就像这黑加仑酒,初尝有点涩,细品全是甜。
从藏红花的金蕊到黑加仑的紫珠,从灶间的烟火到酒窖的醇香,这片土地总能把寻常的种子,酿成不寻常的滋味。
“明天带大家酿黑加仑酒,”他对着镜头挥挥手,“顺便抽30位粉丝,送‘青溪紫露’试饮装和陈阳串的黑加仑项链,让大家也尝尝青溪的秋味!”
晚风带着酒窖的醇香,混着黑加仑的酸甜。远处的酒窖亮起了灯,刘总和老顾正对着发酵桶碰杯,笑声顺着风飘过来,像首微醺的歌。
林舟知道,当巴西栗的果仁挂满枝头,当“青溪双酿”的酒香飘出青溪,这里的故事,会像这酒一样,越陈越香,越品越难忘。