皮皮读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

‘龙凤呈祥’是道林最拿手的其中一道菜,这道菜也是他最先学会的,之所以做这道菜也是说明这道菜有他特殊意思。

‘龙凤呈祥’是要分两部分的,第一部分是对鳝鱼的烹炸,第二部分是对鸡肉的炖煮,两者相结合才能形成即辣又鲜的这道菜。

至于‘四不像’这是一道丝毫不亚于‘凤育九雏’和‘龙啸九天’的复杂菜肴。

首先‘四不像’需要的是将鸡、鸭、鹅、鸽子拼接到一起,同时再用蒸、烤、炸、焖四种烹饪手法给它做出四种不同的味道。

因为四种禽类大小不同,所以道林分割时就有了讲究,因为鹅的体积比较大,为了方便最后的拼接,所以道林直接用刀将鹅横着一分为二,取整个鹅的完整下半身。

而鸭子因为脖子比较长,所以取鸭子整个右边的上半部分,至于鸡便取脖子以下,腿以上的整个左半部分,这样就能拼成一个完整四不像的身体。

道林取来了羊肠衣,用羊肠衣对鸡鸭鹅进行缝合,羊肠衣不仅韧性好,还有利于吸收,所以用它来缝合简直就是最合适的。

“给我准备腌料,葱、姜、料酒、胡椒、花椒、酱油、麻油、食盐、生抽!”道林对着仇火吩咐道。

“好嘞,我这就准备。”仇火应了一声后,连忙去准备了。

不多时,仇火便端着一小盆腌料走了过来,道林接过腌料直接涂抹在了四不像的身上,这个需要腌制一夜,但现在时间不允许,所以道林直接用真气进行催发,让腌料全部融入肉身之中,确保做到去腥入味。

至于这道菜最难得的方便是如何实现蒸、烤、炸、焖这四种不同的味道。

道林找来荷叶,他用荷叶将腌好的鸽子包裹起来,在塞进四不像的肚子里,用肠衣将漏口缝合,这就是所谓的四不像了,这样做是因为给外层加热的时候,内部可以持续受热,从而实现第一种焖的效果。

道林随后又取来一张猪网油,用猪网油把鹅的部分包裹起来,猪网油遇热会化为油脂,持续的高温就会让鹅皮出现第二种油炸的效果,这一步还有一点是比较困难的,那就是需要道林分出一部分真气将猪网油覆盖,确保油脂不会掉落。

至于想要体现第三种蒸的效果,其实也很简单,道林取来面粉先是和了一块面,用面团将鸡肉的部分给它覆盖起来,这样加热的时候,鸡肉中的水分也就能达到最小的流失,从而实现蒸的效果。

最后便是烤了,那对于鸭子而言,烤鸭就是最好制作的了,只需给鸭子部分涂抹脆皮水,让其变成烤鸭即可。

一切准备就绪,接下来道林便将四不像送入了烤炉之中,对四不像进行烹饪,需要吊炉挂烤,这个吊烤的时间大约需要一个小时,这个时间道林可以去准备素菜了。

现在‘四不像’和‘功夫无骨猪’已经处于最后加工环节,有吴自用盯着就行。

‘龙凤呈祥’也已经正在加工,至于最后的荤菜‘秘制红烧肉’,道林把他放到最后的最后制作。

剩下的两道素菜,也是极为难制作的,首先是‘鼎湖上素’此菜需要集齐三菇、六耳、九笋、一笙等十九种珍惜食材才能完成制作,当着十九种食材汇聚到一起的时候会产生一种肉的香味。

三菇分别为:蘑菇、草菇、冬菇。

六耳分别为:银耳、金耳、木耳、榆耳、石耳、桂花耳。

九笋分别为:竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋、猪肚笋。

一笙则是:竹笙。

准备好三菇、六耳、九笋、一笙之后,便是开始烹饪这道顶级素菜了。

首先将西芹、胡萝卜、海带、豆芽先焯一遍水,然后加食盐、桂圆、陈皮、白胡椒和一颗罗汉果,本来这些食材就已经很香了,再加上陈皮和罗汉果吊汤就会让人闻起来有股淡淡的肉香味。

道林将这些食材放入砂锅之中,砂锅煮开之后要用小火炖煮两个小时,还好现在时间还有富余,要不然道林就要再用真气加工了。

这个时间段,道林选择处理三菇、六耳、九笋、一笙,三菇虽然这些都是菌类,但是香味各不相同,六种耳类和九种笋类口感也都各有特色,将这些食材分开焯水后逐一垒入一个碗中。

这一步结束,道林便将其放在一旁,因为素高汤还没有好,所以道林准备去做另外一道菜——茄鲞。

这一道素菜是用十只鸡来做茄子,还要经过九蒸九晒整整二十八天的制作工序才能完成,当真是难上难啊。

这道菜,道林准备全程用真气来做,这样不但可以增强口感,还能加快制作速度。

道林手起刀落,很快将茄子去皮去瓤,随后一片刀光闪过,将茄子切成细丝。

这些细丝需要晒干,这简单,道林一股真气甩过,蕴含凤凰火能量的真气直接将这些茄丝烘干了,将茄丝放在一旁备用,道林准备对那些鸡肉下手了。

起锅烧水,将老母鸡下锅,随后上面放上篦子,篦子上面铺好屉布,将烘干的茄丝让在屉布上,用烹饪老母鸡产生的鸡汤把茄丝蒸入味,如此反复九蒸九晒,总共耗费十只鸡后,便得到了一份拥有鸡肉味的茄丝。

随后再用鸡肉、香菇、蘑菇、新笋、五香豆腐干、各色干果切成丁,用鸡汤煨了,再加点香油、糟油一拌,这道极品素菜茄鲞便制作而成了。

这个时间差不多也可以继续制作‘鼎湖上素’了,将煮好的素高汤加入三菇、六耳、九笋、一笙之中,上锅蒸煮半个小时,通过蒸煮,各类食材不但保留了本味,又可以吸收带有肉香味的素高汤。

要想彻底做好这道顶级素菜,还需要用素高汤挑一个芡汁,等待食材蒸煮好之后,取出来将碗倒放,食材就像是八宝饭一样定型完毕,将素高汤的芡汁淋在食材上,这一道顶级素菜‘鼎湖上素’也制作完成了。

皮皮读书推荐阅读:无敌升级王权国修复师近战狂兵不败战神杨辰秦惜免费阅读赫先生,医见钟情都市超级狂仙这个明星来自末世冰山总裁的贴身狂医美利坚名利双收夜情神界红包群此刻我为人族守护神我的博浪人生饿狼BOSS,请节制!枭少护妻超放肆撸铁三百万次,我成了女儿的英灵孽徒住手,我可是你师父!桃源山村:我随身一个神级空间离婚了,谁还慌着成家啊神品良医他可是赵二杆子我高启盛,握全球最顶尖科研成果我的时空旅舍最牛锦衣卫媳妇,公司上市了,你养的家呢?都市妖孽仙尊秘境降临,从盗取神权开启成神路都市模拟人生重返1973农村日常超级女婿港片:我是大哥大透视眼,夏健的外卖逆袭人生!买断撒哈拉夜玄美综大枭雄无敌孽徒!速速下山牛笔去吧御兽:我有一双神之眼!女尊:她们都是坏人神医上门狂婿主要发起人离开她以后高冷青梅变得格外黏人墨园炼狱孤行者人在书中当反派:女主眼里大善人重生:开局一个穷山沟三间老破小天路杀神地洞的天空先生不可能那么喜欢我痛觉免疫,担心反派不够变态
皮皮读书搜藏榜:不完美小初恋重返都市当王者我救的大佬有点多听泉鉴宝:你这个东西很开门至尊神豪系统黑心大小姐要进宫神算狂妻:偏执墨爷,放肆宠!不良太子妃:公主萌萌哒生活在港片世界追卿入梦九日伏妖录都市最强仙帝都市:无敌奶爸,杀戮纵横柳条胡同之飞哥归来神豪从秒杀开始嫡女有喜:腹黑爹爹天才宝拐个相公来种田当偶像恋爱时最强套路主宰柯南之假酒的自我修养开局被校花强吻,她竟让我老实点开局一座动物园从明星野外生存秀开始景总天天想复婚反穿娇妻:重生哥哥,轻轻宠!亿万豪宠:总裁大人蜜爱逃妻:宝贝,叫老公乡村修仙狂徒天降系统妹妹重生甜妻慢点撩:帝少,宠上瘾回到过去,开局放了系花鸽子说好假天师,你这通天箓咋回事穿越后我被迫成了反派顾先森的闪婚贵妻觉醒中途失败召唤神兽我原地起飞落枝飞超级娱乐王朝家有庶夫套路深美人师兄人设又崩了邪王宠妻:妖孽王妃又想跑!星光时代文娱崛起重生之发家致富撩大佬隐婚蜜爱怦然星动:男神老公轻点亲科学家日记反穿现代养大佬众生共祭如影谁行飞翔在茨淮新河
皮皮读书最新小说:魔法戒终有幸奇门脑洞重回90,房子门面买买买买买买被迫虐女,我也很心痛啊丧尸?不好意思国道上撞大运了开局娶了首富的白月光重回80:从赶海开始狂飙重生穿越到柬埔寨天医狂龙:下山当天,和小姨子订婚!重生1986助力国家崛起新兵连,我被直招进特种部队饥荒年代:我靠空间发家致富!三年付出,最后一次背弃后我选择放手海钓失事后,我被富家千金赖上了重生65,从打猎带知情姐妹天天吃鸡肉我有一张小丑牌重生破烂王,干到世界500强各位,欢迎来到新世界时间迷局里的末日救赎秦河畔,她说不想官配打工岁月:隐藏在城市角落的秘密富婆别喂了,我真的不吃软饭吾乃剑圣转世神陨入世,废土新生重生救赎,狩猎致富宠爱小娇妻重生86:鉴宝发家,我把妻女宠上天四合院:我,娄小娥的靠山港片:黑丝小犹太,力挺方洁霞国士无双之炁贯八荒重生千禧年:官场之路从片警开始权力医途他于深渊孤寂,她以纯白相偎祁同伟:老婆陆亦可,侯亮平醋了神珠缘亮剑:李云龙有九营九连九排四合院:从广播员开始整顿禽兽全村啃窝头,我一天赚一万开局冰山美女总裁怀了我的孩子外卖员觉醒之路重生特种兵,我成了战友的心尖宠重生后边造国货边炒股成全球首富高武:反方向的钟,高冷校花直呼不要吻她闺蜜,冰山妻人设崩了哭唧唧练武太难,系统给我加点!为了英雄老婆,成为邪恶大反派重生75,换亲后,我靠打猎养活全家开局北大荒:退婚后,我靠御兽封神!假少爷:出狱后,我的神医身份曝光了重生之逆天改命之路