金龙大酒店就是在特色街道上做南菜起家的，赖胖子不与三株、红桃K、灵芝粉争而是做儿童用品起家。
北方的人还在传统地裹得严严实实男耕女织时，红灯区的小姐姐们不管是大东北还是东南浙海都是冬天也就长筒靴搭皮裙，有钱的上身穿皮草，混的差点的就是棉袄或厚点的夹克。
她们昼伏夜出，像这个城市的蝙蝠，白天见不到一个，但夜晚抬头夏夜都是遨游的黑精灵。因为同学做酒水促销的不少，她们偶尔也和熟悉的年轻姊妹一起吃晚餐，大多数人吃晚饭散散步睡觉不同，夜场的小姐晚餐只是“早点”呀，大多数是11-12点才吃正餐。
所以大多数情况下，普通饭店都关门休息了，偶尔一两家坐夜餐，在南方叫夜宵的生意还真不错。赖的定位就是夜场海鲜，煲烫，还有富氏佛跳墙。内跟增高鞋是他的独创，简单说做15块钱的鞋底和2块钱的鞋垫卖上千块，从家电兼职到后面做点保键品，医药小广告软文，反正皮肤病、鸡眼、妇科、人流，还有转型的不再贴电线枝杆的性病小广告。只要报酬客观，就是熬夜也都会赶稿子的。
别人花400做豆腐块，赖总花2000包一个报纸长条，别人做方块，而我们更加横向增长的赖大大开始包半版，独特的眼光精准狠的出手风格，像别人在为一个店怎么赚钱发愁时，我们金龙煲每个区都开了分店，7-8个夜店非常火爆。
没想到让我惊掉下巴的是馒头掉地上还捡起来吃的他的仓管居然是真船王，出海打渔有几十条大船的海鲜世家，改革开放初期的亿万老板。
当时肯定是不知道这个情况，只是陪姐妹逛街上酒店做促销时，好几个不同系不同年级甚至不同校的人都称赞半夜卖完货，杜仓管半夜给送酒的次数多了才知道大哥，不应该是大爷，真正的大爷深藏不露的。
与赖总的霸道、粗暴相比，杜管对人总是笑脸相迎，而且聊天谈问题费话很少，一句谈重点，三句提解决意见的人，切入点很巧妙，如沐春风的潜化默移型人物。
因为平时有买报纸 阅读的习惯，所以在海外版刊物解释唐人街海鲜老板时，她的妹妹谈起家里出海打捞，每天收钱都用麻袋装，然后一个背影图片上就是杜管的头像。有次喝酒请客，赖胖子笑着说我都给桂哥打工呢，还桂哥在我店当主管，原来杜总管只是因为家人都去漂亮国定居，自已呆家闷，出来散心享受生活的超级大咖。
宿舍的四姐花溪老妈工地架子上甩下来，上班急得掉眼泪，杜大爷二话没说拿出10万现金给她，甚至连借条都没打。
四姐请假回去照顾老妈的时间里，文院教授侯老师有天特地带水果到班上，然后请我去他家坐客，其实很近。学校正门口对面就是教师家属院，侯老师怕我拘谨还约了其它系的两个学姐。